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生姜对身体有利但吃错也会致癌

陈阿姨平时感冒了会煲点姜茶来喝,还很见效,做菜也喜欢放点生姜去腥、调味。但最近她在网上看到一篇“科普”文章指“晚上吃生姜,胜似吃砒霜!以后晚上一定要少吃姜!”这把陈阿姨给吓到了,生姜是自己最喜欢的调味料,想不到吃了这么多年,竟然是“有毒”的?

生姜对身体有利但吃错也会致癌

一、晚上吃姜胜似砒霜是真或假?

  “厨房有三宝,生姜少不了”。中国人炒菜,一定少不了生姜的身影。但一直以来有传言称:“晚上吃生姜好比吃砒霜”。很多人不知道是真是假,反正宁可信其有,于是晚上做饭坚决不放姜。

  之所以传出这个说法,是因为很多人吃完生姜后会感觉“热血澎湃”。专家表示,吃完生姜身体发热,其实是生姜中的姜辣素成分造成的。姜辣素对人的心臟和血管有刺激作用,如果在睡前吃太多姜,可能会感到心跳加速,精神振奋,容易影响睡眠质量。

  但除了姜辣素成分,生姜还富含姜油、油脂、纤维素、蛋白质等,这些成分在其他食物中也存在,所以无论是早上吃还是晚上吃,并不会产生所谓的“毒素”,只要当正常配菜食用,就不会对身体造成太大影响。

二、生姜到底有多好?

  1、有益肠道

  科学家通过小鼠实验发现,连续食用生姜后,小鼠肠道的乳酸杆菌和双歧杆菌有明显增加,说明生姜可能对肠道具有调节作用。

  2、抗炎止痛

  发表在《替代与补充医学杂志》的一项研究发现,姜与布洛芬等药物同样具有缓解疼痛的功能,可适用于经期、头痛、肌肉痛等症状。另外,生姜还具有抗炎效果,其提取物可作为治疗关节炎的辅助药物。

  3、缓解呕吐

  美国罗切斯特大学的一项研究分析发现,姜能有效降低恶心症状,该效果同样适用于癌症化疗患者身上,可减轻化疗副作用。

  4、抑制真菌

  德国《真菌病》一项针对29种植物的抗真菌作用的测试发现,生姜提取物可以有效杀死真菌。利用生姜的抑菌性,临床上可以用于研制相关药物。

三、吃多了可能会致癌

  无论早上吃还是晚上吃,生姜都不会变成“砒霜”,但在一种情况下食用生姜,可能会增加致癌的风险。

  美国食品药品监管局发现,生姜中的黄樟素与肝癌的风险有关,过量摄入黄樟素,可能增加肝癌发生的可能。不过,新鲜生姜的黄樟素含量很低,日常使用不必过于担心。但如果是腐烂的生姜,则千万不能吃。生姜腐烂后,会产生大量黄樟素和其他有毒衍生物,一次性食用过量可导致急性中毒,长期食用会增加罹患肝癌、食道癌的风险。

  此外,生姜的味道辛辣,刺激性较强,以下4类人最好少吃:

  (1)内热重的人:肺热胃热、痔疮、痈疮溃烂等人群,吃生姜可能会加重内火;

  (2)阴虚体质的人:阴虚者,常有口干舌燥、易发火、皮肤干等表现,吃生姜可能加重症状;

  (3)肝炎患者:生姜食用过多,容易引发人体肝火旺盛,不利于肝病恢复;

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