【蔥燒蟶子的做法】
食材：蟶子500克，香蔥適量，乾辣椒2個，生薑、白糖、白酒適量。
食材：蟶子500克，香蔥適量，乾辣椒2個，生薑、白糖、白酒適量。
做法：
1.將買回來的蟶子放入水中，加入少許豆油，浸泡2個小時以上，這一步是為了讓蟶子吐沙。
2. 鍋中倒入適量的清水，燒開之後，將蟶子倒入鍋中，焯燙之後，撈出去殼備用。
3. 炒鍋燒熱之後，倒入食用油，油熱之後，放入薑絲、蔥絲和乾辣椒爆出香味。
4. 將蟶子肉倒入鍋中，加入適量的鹽、白糖、白酒，翻炒均勻。
5. 在鍋中撒入適量的香蔥末，翻炒均勻之後，即可盛出裝盤。
蟶子是一種高蛋白低脂肪的食材，它裏面含有大量的營養物質，常吃能夠增強體質，同時還可以緩解疲勞。其次，蟶子當中含有的維生素A等物質，在進入人體之後能夠被迅速吸收利用，經常食用可以預防近視、眼疲勞等。另外，蟶子還可以促進骨骼發育，有效預防骨質疏鬆，特別適合老人兒童食用◆
