據新華社報導，提倡環保的素食風潮對保護地球不無益處，但日前有營養學家指出，素食為主的飲食可能會影響對大腦健康至關重要的營養物質膽鹼的攝入。營養學家呼籲，醫療保健專業人士和消費者應認識到富含膽鹼飲食的重要性以及獲取膽鹼的途徑。如果沒有達到建議攝入量就需要通過飲食或補充劑獲得，尤其是孕婦攝入膽鹼對胎兒發育至關重要。