月餅市場競爭激烈

預計,今年的月餅銷售需求同比下降10%至20%。各個小生產單位日漸被淘汰,市場競爭屬於各家大規模的老字號企業。

今年月餅市場見證各家有品牌的大企業競爭。

今年月餅市場見證各家有品牌的大企業競爭。

疫情導致需求下降
一般月餅市場年均增長10%,但因受新冠肺炎疫情的影響,預計今年的月餅市場需求同比下降10%至20%。然而,各家生產企業並不灰心,而投入研發新產品,希望可以刺激市場需求。

亞洲餅家(ABC Bakery)總經理高肇力表示,今年中秋節,該公司將推出許多新產品,特別是使用國產火龍果、榴槤、咖啡和採用美國高檔原材料的月餅。

高肇力經理舉個例子,傳統月餅  約有20種熟悉原材料,包括麵粉、食糖、綠豆等,亞洲餅家迄今添加我國的著名農產品和進口原材料,如核桃、杏仁等。

與此同時,Bibica股份公司或KIDO集團股份公司也謹慎地開展今年月餅生產計劃。

Bibica公司的生產計劃跟去年差不多,月餅產量達約600噸,佔全度總營收額的15%。

KIDO集團的生產計劃僅有400噸,預計營收額達2000億元,利潤約500億元。該集團於幾年前已制定重返餅乾市場,而初步是月餅的計劃,當時疫情還沒爆發。KIDO集團副總經理裴清松說:“我們連續跟進市場的演變,旨在制定符合不同時間經營計劃。”

謹慎及跟進市場演變是大多數月餅生產企業的工作,連佔領20%市場份額、擁有分佈多個省市的經銷渠道、品牌有聲譽的Bibica公司也不例外。

Bibica公司總經理阮國煌說:“本公司的生產計劃分為4大階段,加以跟進市場演變,從而調節生產活動。由於疫情複雜多變,故一切經營活動不可主觀。最近,組織客戶(佔Bibica公司年均月餅總銷量的60%)。至於零星客戶(佔年均月餅總銷量的40%),預計今年的需求比往年下降。

阮國煌總經理又說:“本公司的經銷渠道廣大,故制定零星客戶今年購買月餅產量跟去年差不多的目標。”

國內企業力爭佔領市場
我國糖果餅乾以及月餅市場分為兩大組,其中,大規模的老字號企業包括:Bibica,集中開發地方市場的企業,如ABC Bakery、Givral和Brodard等。

上述兩大企業組仍在中秋期間佔領優勢,而過去期間有不少小品牌被淘汰。阮國煌總經理認為:“消費者的要求日益嚴格,特別是禮品。因此,這是各大品牌的商機,如經銷渠道廣大、老字號的Bibica公司。”

目前,擁有廣大經銷渠道的糖果餅乾企業並不多,僅有Bibica、Mondelez、 Orion和友誼等。其中,傳統售貨渠道佔糖果餅乾企業總營收額的80%。進口貨雖易於接近現代銷售渠道,但開發傳統渠道的能力卻比國內企業遜色。

Bibica公司代表還跟進外國糖果餅乾市場,具體評價中國、印尼和泰國等市場,從而肯定那些國家的糖果餅乾企業都佔領市場份額。因此,阮國煌總經理對國內市場充滿信心,儘管Bibica公司的規模和利潤僅排名第三,但未來5至7年有望居首位。

KIDO集團今年重返月餅市場的事件,使市場更活躍和競爭。KIDO集團總經理陳榮源說:“第一年重返市場,我們不太著重產量展望,僅挑選若干商品。我們的目標是,從上市的兩年後,本公司將在糖果餅乾市場排名第二。”

對於糖果餅乾領域,月餅產銷季節是複雜多變的階段,體現著熟練領導人的管理能力。中秋節前的每個月餅售價為數十萬元,但中秋節後就下跌,所以各家企業須制定靈活的售貨政策◆
 
據各家糖果餅乾企業的經驗顯示,除了商品質量之外,還有影響月餅經營效率的3大重要因素,包括研發符合需求的產品;適合的行銷構思將給人留下美好的印象;經銷渠道廣大,可快速接近客戶。

鴻 福

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