越南水果需有本地市場開發戰略

假如越南擁有向其他國家出口多種農產品(包括水果)的優勢,但本地市場卻被外國水果佔領(溫帶水果除外),而且本地水果只是消費者眼中的第二選擇,這就沒有什麼值得自豪了。

(示意圖源:互聯網)

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果蔬生產要達安全標準
必須肯定的是,一隻燕子不能帶來春天,單靠Vina T&T集團不能扭轉國內新鮮水果的局面。可是,一旦有企業開始向國內消費者供應優質的新鮮水果,會有更多企業隨之加入。但總的來說,若果蔬部門沒有在供應國內市場方面制定真正的戰略,隨著消費者變得越來越挑剔,而且社會越來越意識到食品衛生安全時,很難談得上成功的。

包括水果在內的果蔬業欲希望重新獲得國內顧客的信任,首先要改變生產習慣,應用VietGAP、GlobalGAP 等標準,以獲得安全和優質,相當於出口標準的產品。從形成水果區域代碼以向美國、澳大利亞等挑剔的市場出口的經驗證明,當出口企業和果農有著共同的利潤目的時,他們將一起全力以赴。屆時,果農不會抱怨要完整記錄有關照料日期、噴澆次  數及遵守各項程序和規定了。 

據農業與農村發展部表示,以30萬公頃水果面積,其中火龍果、芒果、紅毛丹、龍眼和柚子是過去期間的主要出口農產品,經過多年與其它國家談判,該部為這些產品提供了近6000個水果區域代碼。目前,該部門正在與各地方配合,為其他出口水果原料區提供更多代碼。但植物保護局局長黃忠認為,欲向要求高的市場出口果蔬,以及為本地市場供應優質農產品,必須解決全國的安全和檢疫問題(沒有農藥殘留)。這是該部門的目標,而且也是農民想要的,因為GAP標準下的水果生產面積越來越得到擴大,將有助於生產者有穩定的銷路。

提高加工質量
在出口果蔬發展戰略中,若低估加工環節會是一項疏忽。種植局副局長阮如強指出,果蔬部門必須繼續在水果生產環節加強應用科學技術,提高儲存能力和限制收穫後的損失。至於水果產品的深加工,目前已有所進步,推出了罐裝、乾製、冷凍水果、天然果汁、濃縮果汁、果凍等產品以提高產值,擴大國內外市場。
 
在水果加工方面領先的要數Vinamit股份公司,從20世紀80年代末到90年代初,正當越南的新鮮果蔬還在努力尋找進入外國市場的途徑時,Vinamit的產品,尤其是菠蘿蜜乾已受到許多國家消費者的歡迎。在國外打造了自己的品牌後,Vinamit才回到本地市場,在各家超市中大規模地上架。之後是一系列水果加工的國內投資者加入。

“越南水果加工王”(根據業界人士的稱呼)Vinamit董事長、總經理阮林園告知,Vinamit的產品起初並不豐富。隨著顧客對加工水果的需求增高,Vinamit才增加產品類別,以相同的質量供應出口和本地市場。Vinamit 目前有冷凍水果、真空果乾、軟果乾,凍乾果乾,香料果乾、巧克力果乾、水果糖果等8種加工水果。原料來源是根據歐盟安全標準和美國農業部的有機標準生產的火龍果、香蕉、菠蘿蜜、榴蓮、西瓜、鱷梨、草莓等國產水果。

2017年,Tanifood工廠是Lavifood 首個在西寧省鵝油縣盛德鄉建設的項目,面積近15公頃,投資總額約1萬8000億元。憑藉德國、瑞典、意大利、日本的先進生產線和現代技術,Tanifood工廠集群是生產達國際標準的冷凍水果、果汁、果乾、濃縮果汁的地方,出口到美國、歐洲、韓國、日本和澳大利亞等市場。
 
該工廠擁有熱處理功率為每年1萬噸的新鮮水果和果蔬生產線;每年2萬噸的冷凍生產線;每年5000噸的烘乾生產線;每年6000噸的濃縮果汁生產線;包括每年1億4400萬罐罐裝、2億3000萬瓶塑料瓶裝、7200 萬瓶玻璃瓶裝、1億4400萬紙盒盒裝果汁生產線。Lavifood工廠在即將投入運營時,每天將加工約500 噸原材料。除出口外,Lavifood的產品還透過Co-opmart 超市系統在國內經銷◆

功翩-清海

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