步驟
1.將明蝦剝去蝦頭蝦殼；全部蝦仁背部劃一刀後用水略微搓洗沖乾淨可去除泥腸；
2.菠蘿切成小塊；
3.洗乾淨的蝦仁擠乾水分；用刀背拍扁，然後剁成蝦蓉；
4.放入小盆中調入少許料酒、鹽、雞精、胡椒粉，用筷子或手朝一個方向使勁攪打上勁（此步驟不能省，一定要徹底攪打至蝦肉能緊密黏連在一起）；
5.將攪打上勁的蝦蓉中調入少許厚厚的生粉水繼續攪打上勁備用；
6.油條切去兩頭；取中間膨松較好的部分切成小段並將手指插入油條中間，小心的將油條中間壓空備用；
7.將蝦蓉用手均勻的塞入油條中間的空心部分；
8.鍋中放油燒至5成熱（放個筷子進去試油溫，筷子底部冒小泡即可），放入油條蝦改中小火炸至油條顏色變深，蝦肉變硬盛出備用；
9.鍋中油再次燒至滾熱；將炸好的油條蝦倒入繼續複炸至香脆（約10幾秒即可）控油撈出；
10.待涼後和菠蘿、沙拉醬一起拌勻，最後灑上黑芝麻即可。
菠蘿油條蝦的熱量
菠蘿的熱量：44大卡（100克可食部分）。含水量高、熱量低的一種水果，含有一定鉀，可幫助緩解鈉攝入過多造成的水腫，適宜減肥期間食用。
油條的熱量：388大卡（100克）。油條熱量和脂肪含量極高，且油炸食品含大量致癌物質，減肥期間千萬別碰，平時也少吃為宜。
明蝦的熱量：85大卡（100克可食部分）。蛋白質含量較高、脂肪含量很低的水產肉類，但膽固醇含量較高，減肥時不宜多吃◆
