食材：生腰果200克，龍眼乾200克，薄薑片2片，冰糖10克，芝麻油20毫升，醬油10毫升，食用油100毫升。
做法：
1、將生腰果洗淨後放入湯鍋中，加入冰糖及沒過腰果的水量，燒開並用小火煮至水分收乾，注意期間要不停搖動湯鍋或用鏟攪拌腰果，以防黏鍋。煮好後，將腰果盛入大盤中攤開稍晾涼。
2、將鍋燒熱，倒入食用油，將腰果下入鍋中，用小火浸炸至表面呈淺黃色，撈出瀝油，並盛入大盤中攤開冷卻。
3、取炒鍋倒入麻油，燒熱後放入薑片爆香，接著倒入龍眼乾，小火炒開後再加入腰果拌炒，沿鍋邊調入醬油，快速炒勻後盛出即可。
注意炸腰果和炸花生米一樣，一定要涼油入鍋，小火浸炸◆
