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補血益氣福圓腰果

    今天,請大家做一道美食小吃福圓腰果。腰果酥脆,龍眼乾香甜,口味鹹、甜、鮮兼有。除了日常食用,這道菜也是坐月子的好補品,對於產後女性來說非常有益,因為麻油可以加速傷口癒合,龍眼乾則能補益氣血。
(图源:互联网)
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食材:生腰果200克,龍眼乾200克,薄薑片2片,冰糖10克,芝麻油20毫升,醬油10毫升,食用油100毫升。

做法:
1、將生腰果洗淨後放入湯鍋中,加入冰糖及沒過腰果的水量,燒開並用小火煮至水分收乾,注意期間要不停搖動湯鍋或用鏟攪拌腰果,以防黏鍋。煮好後,將腰果盛入大盤中攤開稍晾涼。

2、將鍋燒熱,倒入食用油,將腰果下入鍋中,用小火浸炸至表面呈淺黃色,撈出瀝油,並盛入大盤中攤開冷卻。

3、取炒鍋倒入麻油,燒熱後放入薑片爆香,接著倒入龍眼乾,小火炒開後再加入腰果拌炒,沿鍋邊調入醬油,快速炒勻後盛出即可。
注意炸腰果和炸花生米一樣,一定要涼油入鍋,小火浸炸◆

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