1、五花肉
相信你的身邊有很多人都喜歡吃五花肉。五花肉之所以被稱為五花肉，是因為肥肉和瘦肉相隔了好幾層。五花肉位於豬腹部，脂肪比較多，看起來很肥膩。雖說五花肉脂肪多，但它的肥肉卻很容易融化，而且瘦肉鮮嫩，無論用於炒菜，還是做燉肉、扣肉，都非常美味可口。著名的“東坡肉”，其實就是用五花肉燉煮而成的。
相信你的身邊有很多人都喜歡吃五花肉。五花肉之所以被稱為五花肉，是因為肥肉和瘦肉相隔了好幾層。五花肉位於豬腹部，脂肪比較多，看起來很肥膩。雖說五花肉脂肪多，但它的肥肉卻很容易融化，而且瘦肉鮮嫩，無論用於炒菜，還是做燉肉、扣肉，都非常美味可口。著名的“東坡肉”，其實就是用五花肉燉煮而成的。
2、裏脊肉
裏脊肉主要位於豬的背部（即脊骨下面），與豬的大排骨相連。裏脊肉是一種瘦肉，脂肪較少，而且沒有筋骨，由於肉質非常鮮嫩，非常可口，所以適合切片蒸煮，或者用於炒菜。由於裏脊肉深受老百姓的喜愛，所以裏脊肉常常是豬肉檔裏最搶手的商品。
3、梅花肉
梅花肉是位於豬肩胛上的肉，肉裏面會夾著一些白色筋條和部分脂肪。由於梅花肉的肉質長得像梅花，所以被人們稱為梅花肉。梅花肉的肉質不會太肥膩，也不會太老，所以口感非常好。用以煎成豬扒，油花豐富，肉質鮮美，深得人們的喜愛。
4、臀尖肉
所謂臀尖肉，就是豬屁股上面一點的肉。臀尖肉有前臀尖肉和後臀尖肉之分，前者挨著豬的前腿，肉質鮮嫩，口感鮮美，而後者位於後退向上一點的位置，肉質比較老、硬，口感比較差。
5、上腦肉
上腦肉？是在豬頭上的嗎？不不不，上腦肉位於豬前腿的上半部分，又稱為前排肉，這種肉裏面有筋，肉質比較硬和老，適用於包餃子。
6、彈子肉
彈子肉位於後腿肉與坐臀肉之間，通常我們買豬蹄、豬腿的時候，部分老闆會適當地斬上一些彈子肉。彈子肉呈橢圓形狀，外面被一層薄膜覆蓋，勁道十足、肉質嫩、口感好，無論是用來煲湯還是用來燉煮，都是極好的選擇。
7、坐臀肉
坐臀肉，也稱為坐板肉，位於屁股後面兩側，在彈子肉和臀尖肉之間。坐臀肉雖然挨著屁股，但卻全部都是瘦肉，由於肉質老、口感硬，所以大都是用來做成回鍋肉。
8、前腿肉
生活中經常提到的“豬手”，就是前腿肉，由於豬的手平時活動量比較少，所以脂肪含量一般較多。但儘管豬手脂肪較多，但它的肉卻肥而不膩，用來煲湯的話，可讓鮮湯可口無比，用來燉煮，則讓人回味無窮。
9、後腿肉
所謂後腿肉，就是平時講的“豬腳”，由於豬的腿部活動量較多，所以後腿肉含有的脂肪比前腿肉要少。後腿肉的肉質富有彈性，比較鮮嫩，而且肥而不膩，無論怎麼做都好吃！另外，零食店舖賣的火腿腸，其實就是用後腿肉製作而成的◆
