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追溯豬肉來源:應堅決及同步

經過半年在現代經銷系統開展追溯、識別、管理豬肉來源提案(以下簡稱提案)後,上月31日,本市平田與福門兩大集散市場正式啟動豬肉來源追溯工作。據悉,若成功在集散市場開展此提案,本市將可以掌握和監管滿足市民日常消費需求的約97%豬肉供應源。然而,活動開展初期的成效尚有限。
 
職能力量檢查豬隻所配戴的識別環上的條形碼。(圖片來源:互聯網)
職能力量檢查豬隻所配戴的識別環上的條形碼。(圖片來源:互聯網)
兩集散市場只有13%豬肉量可追溯來源
公佈向本市供應80%豬肉銷量的平田和福門兩大集散市場首日落實提案的結果時,市工商廳副廳長阮玉和告知,只有13%豬肉數量有充足的來源、產地資訊。具體在7月30日晚至31日凌晨,本市一共接收9600隻豬。其中,現代經銷系統的銷量是1200隻,兩個集散市場是8400隻。運抵本市的9600豬隻中,有6550 隻經由本市各屠宰場在傳統渠道銷售,餘下數量是來自各省。

根據規定,本市從上月31日起將要管理所有豬肉的來源、產地,但實際檢查結果顯示,只有3351隻豬獲得各個飼養場、畜牡單位申報資訊,佔總量的35%。值得一提的是,在後續的各個環節中,這35%豬隻數量繼續減少,因此當運送到屠宰單位,只剩21%(1991隻)豬隻獲得激活追溯來源資訊,而送到兩個集散市場時只剩下1205隻,佔獲激活資訊的豬隻數量的13%。

阮玉和副廳長分析,導致獲申報資訊的豬隻數量降低的原因是:各省的獸醫隊伍只單是檢查資訊,沒有啟動識別環,促使下一個環節、如屠宰單位沒有資訊可以實行本身的工作。這些場合的豬隻主要來自同奈、平陽、達農、檳椥、巴地-頭頓等省。

根據記者於7月28和30日在平田和福門兩大集散市場記錄的實際情況,運抵平田集散市場的所有豬隻都沒有配戴追溯來源識別環。至於福門集散市場,只有若干經營戶按規定執行追溯來源工作。平田集散市場管委會已立定備忘錄,以向市人委會報告此事。

對於首天落實提案的結果,阮玉和副廳長表示並不感到意外,因為一直以來,參與開展提案的主體仍帶有靜觀其變的心態,例如等候觀察違規懲處力度如何、職能部門的堅決開展態度等,然後才執行。
此外,本市目前只能主動供應約15%豬肉銷量,餘下的85%還要附屬各省供應。因此,提案的成功程度將是度量各省在合作重整養豬業秩序工作上的準繩。阮玉和副廳長說:“本市是全國第一個開展此提案的地方,所以未能正確評估所要面對的各種困難。日後,本廳將記錄和向市人委會作出具體報告,務必出台更多強硬制裁措施,提案才會帶來切實效益。”
堅持開展
回答若各集散市場的豬肉不滿足提案的規定要求,本市可有其他豬肉供應源能夠取代的假設,阮玉和副廳長表示,目前,各外資企業的豬隻都是按封閉式規程飼養,可以追溯來源,完全能夠滿足市民的消費需求。實際上,本市每天的銷量不多,大約是1萬隻。
然而,為了穩定各飼養場、飼養戶的生產和營運,以及歷來的豬肉供應鏈,本市必須堅持開展上述提案。具體是,市政府已向各合作組贊助全部配戴識別環的經費,給予零星小型飼養戶提供50%經費,以創造條件讓其落實提案。但長久方面,若各單位再不配合,本市將向中央報告,以採取更強硬的措施。

民眾關注的問題之一是本市將如何處理沒有識別環的豬肉,以及將對不執行提案的飼養戶採取什麼制裁措施?阮玉和副廳長表示,落實提案需要4個主體參與:飼養單位、屠宰場、批發經銷以及零售系統。若這些主體不提供資訊,第一和最後環節將無法掌握資訊,值得一提的是,這是一個連結的資訊系統,若某個環節不激活,消費者將無法檢查、追溯產品來源。換言之,識別和追溯豬肉來源是一個資訊鏈系統。至於懲處措施,根據2010年頒佈的《食品安全法》第65條,本市完全具備制定懲處不執行提案主體制裁措施的權力。

追溯產品來源是本市選擇且符合全球趨勢的徹底措施,尤其是在4.0技術時代,將有效重組、明朗化豬肉市場,可追溯產品來源和連結從飼養至銷售環節。本市已經過6個月試行開展此提案,如今應該對不合作落實的主體採取更強硬的制裁措施。如此才能夠確保為市民提供安全的食品供應源◆

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