苦瓜
苦瓜有“植物胰岛素”之称。药理试验发现，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不仅有类似胰岛素的作用，而且还可刺激胰岛素释放，有非常明显的降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制剂口服治疗Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人适当摄入苦瓜，有利于控制血糖。
蚕豆
蚕豆中的膳食纤维丰富，这可在一定程度上降低餐后血糖值，更具有魅力的是，它还能预防高血压并发症。
番茄
番茄是医生推荐给糖尿病人的代“水果”菜，具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效；降脂降压，利尿排钠所含维生素C、芦丁、番茄红素及果酸，可降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化及冠心病。另含有大量的钾及碱性矿物质，能促进血中钠盐的排出，有降压、利尿、消肿作用，对高血压、肾脏病有良好的辅助治疗作用。
菜花
菜花清煮也能有很鲜美的滋味，因此很多人都喜欢吃。菜花中含有的铬元素是葡萄糖耐量因数的组成部分，具有调节人体糖代谢的作用，能够维持正常的葡萄糖耐量，稳定血糖水平。
豌豆
豌豆中富含矿物质铬，铬能有效地调节血糖，改善糖耐量。
香菇
香菇含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。
白菜
富含丰富的植物纤维及大量维生素，可以改善糖尿病胃肠神经病变，缓解便秘，有研究表明，白菜能够帮助二型糖尿病患者控制血糖。
莴笋
含有较丰富的烟酸，烟酸是胰岛素启动剂，经常食用对防治糖尿病有所帮助。莴笋可刺激胃肠蠕动，对糖尿病引起的胃轻瘫以及便秘有辅助治疗作用。莴笋中所含的钾离子极高，可促进排尿，降低血压。
洋葱
洋葱所含的S-甲基半胱氨酸亚碸不仅有降血糖的作用，还有降血脂的作用，洋葱中还含有丰富的磺脲丁酸，通过促进细胞对糖的转化而起到降糖的作用。洋葱含有前列腺素A，能降低人体外周血管阻力、降低血压，并能增加肾血流量和尿量、促进钠钾排泄，这对预防糖尿病的肾脏并发症大有帮助。
青椒
青椒中的晒元素能促进细胞对糖的吸收，令餐后血糖不致上升过快。可调节血糖。
医生提醒：饮食控制是糖尿病治疗５驾马车中最重要的一匹马，糖尿病患者控制饮食并不是单纯控糖，而应该控制总热量摄入，同时均衡营养摄入，少量多餐，戒烟限酒。在医生的指导下，定时定量进餐，平均每日的总热量摄入要量化。这样血糖就更稳，身体更健康！ ◆
