檢查時，該生產單位的不少勞工正在割開蕉葉和包裝酸肉團，但不使用勞保工具。放在大桌子上的豬肉已流水且冒出臭味，成群蒼蠅緊貼在食物上，地板上是盛裝已煮熟豬皮的塑料籃，發出難聞的氣味。貨架上擺放著上10個塑料盆，盛滿已加工且正在發酵的酸肉，但沒有遮蓋。許多大塑料桶盛裝醃鹽的豬肉已流出黑水和臭氣沖天。骯髒的地板上是成堆的酸肉團。
在上述生產單位，職能部門還查獲不少塑膠袋包裝、沒有商標及商品資訊的黃色粉，以及多袋用於生產酸肉團字的Emoflo Tv100調味料。檢查團要求段越山暫停生產，並按規定公佈商品質量標準◆
