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4小時不洗碗等於“吃毒”?

你平常在家是怎麼洗碗的?是不是習慣性的先把碗泡在水裏?我們平時泡碗的這種習慣,真的會讓細菌瘋狂增長嗎?事實真相又是什麼樣呢?
(圖源:互聯網。)
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4小時不洗碗=“吃毒”是真的嗎?

細菌雖然會呈幾何級數增長,但是細菌的數量多並不一定會對身體有害。首先,並不是細菌就一定有危害。其次,對於致病菌,達到一定數量才會造成中毒感染的危害。一般對健康有威脅的“致病菌”,它們一般存在於食物當中,在餐具、洗碗水中存之較少。最後,對於洗碗而言,基礎層面來講是為了清理油污以及食物殘渣。另外,使用的洗滌劑對於細菌等微生物有一定的殺滅能力。但是,如果說單靠洗潔精、洗滌劑殺掉所有的細菌等微生物是不太可能的。
而且,細菌也並不都是損害身體的。比如日常生活當中的“益生菌”,就像優酪乳當中的各種菌群一樣,是可以在身體當中提供有益作用的,並不是所有的細菌都是“致病菌”。
泡碗產生的細菌對健康有危害嗎?

因為,人體腸道傳播疾病的微生物,像沙門氏菌、變形桿菌等,很容易附著在用過的碗周圍。用水泡碗時,碗裏留有的豐富油脂為細菌的繁殖提供了良好的營養。4個小時以後細菌開始以幾何級數快速繁殖。”這些細菌真的對健康有害嗎?
沙門氏菌

沙門氏菌在水中不易繁殖,但可生存2至3週,冰箱中可生存3至4個月,在自然環境的糞便中可存活1至2個月,沙門氏菌最適繁殖溫度為37攝氏度,在20攝氏度以上即能大量繁殖。也就是說,對於自來水的溫度,並不是沙門氏菌的優良繁殖生長溫度。

查閱《食品微生物學》可知:一般情況下,蛋、家禽和肉類產品是沙門氏菌產生危害的主要傳播媒介,感染主要取決於沙門氏菌的血清型和食用者的身體狀況,受威脅最大的是小孩、老年人及免疫缺陷個體。
所以,即使泡碗會產生沙門氏菌也不會對身體造成什麼太大危害,更不會出現感染中毒的情況。
變形桿菌
除了沙門氏菌,像變形桿菌,那更是一種一般情況下根本不會致病的細菌,而且是廣泛存在於動物和人當中的一種細菌,所以更是“謠言惑眾”。 那麼,怎樣清洗家庭餐具包更加靠譜呢?下面分享幾個要點。
家庭餐具如何清洗?  
洗碗布的選擇:清洗碗碟筷等餐具時,選擇一塊合適的洗碗布(刷)很重要。先用清水沖洗,盡可能地將食物殘渣清洗掉,再使用洗碗布(刷)等工具進行清洗。

材質選擇:洗碗布最好不要選化纖材質和鋼絲球,由於這些材質的碎屑很容易黏在餐具上,隨食物一起進入並滯留在人體胃腸道內。建議儘量選擇純木纖維洗碗布。另外,白色舊毛巾(完全消毒)也是不錯的選擇。

勤更換:洗碗布最好一個月左右更換一次,平時用完後徹底清洗。經過試驗分析,20%的洗碗布內的確隱藏著如大腸桿菌、沙門氏菌等致病菌;清潔不徹底的洗碗布會使餐具在洗滌過程中出現“交叉感染”,非但起不了清潔作用,還可能因“兩次污染”而影響身體健康。

通風自然晾乾:每天刷完鍋碗瓢盆後,應該在通風處自然晾乾,然後放置在乾燥的地方,並建議定期進行合理消毒,消毒櫃或者沸水煮製半小時,降低微生物於萌芽之中。
注意事項

①生熟分開,避免交叉感染
盛裝生食的碗碟要與熟食碗碟合理區分,避免生食碗碟當中的微生物會轉移到熟食盛裝容器中,造成污染。

②沖洗乾淨
無論使用的是“洗潔精”還是“家庭堿面”,都應沖洗完全,避免留存對身體會產生刺激作用的有害物質。

關於餐具的安全衛生需引起大家的注意,科學清洗、靠譜使用,別給您的健康“抹黑”。
不要給自己找偷懶的理由了!趕緊刷碗去吧!◆

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