糧食欠收主要原因是缺水，西班牙和意大利受影響尤其嚴重。“今年冬天，山區沒有積累足夠的雪，導致河流在7月初仍處於非常令人擔憂的低水位狀態。”法國大米中心主任弗朗索瓦‧克萊門特說，“所有歐洲國家都受到了不同程度的影響，可能共影響了40%-50%的稻田。”灌溉用水過鹹也成了影響大米收成的因素之一。

在意大利，嚴重的乾旱天氣使該國境內最長的河流-波河徑流量大幅減少，於是亞得里亞海的鹹水倒灌到了波河中，影響了沿岸的灌溉。法國主要河流羅納河也面臨同樣局面。報導指出，這種情況在這個季節極其罕見。

在每升水含量超過兩克鹽的情況下，大米的產量就會下降。因此，為了彌補即將到來的作物減產，歐洲開始準備購買新的大米◆