辅料：豆瓣酱2勺，白糖2勺，料酒适量，淀粉适量，蒜适量，黑胡椒适量，白芝麻适量，香菜适量

　　制作：

　　1.将虾洗干净挑线，料酒腌制15分钟；土豆、洋葱、青椒、芹菜切条形备用。

　　2.锅中烧开水将芹菜淖一下。

　　3.腌制好的虾用流水清洗干净，裹上一层淀粉，搅拌均匀。

　　4.将锅里油烧热，放入虾炸至5分钟左右。虾炸好后放入土豆继续炸2分钟左右，捞出备用。

　　5.锅内留少许油烧热，放入大蒜干辣椒和两勺豆瓣酱炒出香味；放入洋葱、青椒和芹菜炒匀。

　　6.最后放入土豆和虾继续翻炒，加入盐、糖、鸡精、胡椒粉继续翻炒。最后撒点白芝麻和香菜，香喷喷的干锅虾就可以出锅◆