告別胃食道逆流 少喝高酸性飲料

全球多達14億人患有胃食道逆流,卻有7成不自知。你知道吃錯食物也會造成胃食道逆流嗎?快戒除12種酸害壞食物。
告別胃食道逆流 少喝高酸性飲料
美國外科醫學院院士、紐約西奈山伊坎醫學院耳鼻喉科臨床教授強納森‧亞維指出,透過低酸飲食成為“低酸守門人”(Acid Watcher),可以幫你奪回健康的掌控權,減輕與胃酸逆流有關的症狀,無須長期依賴成藥或處方藥物。

強納森‧亞維建議,首先戒除12種酸害壞食物,尤其是含有5種典型“會激發酸性”的5C食物:咖啡因(caffeine)、碳酸(carbonation)、柑橘類(citrus)、巧克力(chocolate)和酒(cocktails),你的消化系統將會煥然一新,將樂見消化不良與飯後不適的大部分症狀,都有所改善。
碳酸飲料
包括:酸性很高的含糖汽水,以及低卡汽水、梳打水、無調味氣泡水。
咖啡和茶
如充滿酸化防腐劑的罐裝冰茶。
柑橘類水果
包括:檸檬、萊姆、柳橙、葡萄柚與鳳梨。這些水果酸性極高,酸鹼值低於4。雖然不建議直接食用,但可以當作調味料,為還沒煮過的動物性蛋白質,如醃魚肉或雞肉,增添風味。
番茄
番茄含有豐富的天然抗氧化劑茄紅素(lycopene),但是對胃食道逆流的人來說,番茄酸性很高,容易導致發炎,因為番茄會活化並釋放跟組織結合的胃蛋白酶;別擔心戒吃番茄就攝取不到重要的茄紅素,修復期可從其他來源攝取茄紅素。順帶一提,茄紅素要在番茄煮過之後才能發揮效用。
經過發酵,所以酸性極高。任何種類的醋(包括蘋果西打)都會活化胃蛋白酶。
葡萄酒
所有酒精飲料都是驅風劑(carminative),都會導致下食道括約肌鬆弛。此外,葡萄酒酸性很高,介於2.9到3.9之間(白酒和粉紅酒是3.3)。
咖啡因
修復期間一概不准喝咖啡和茶,其他含有咖啡因的東西也需多加注意,如成藥與處方藥、酒精飲料跟甜點。咖啡因會使下食道括約肌鬆弛,也會增加胃酸的分泌量。
巧克力
營養價值高的巧克力,對低酸守門人沒有好處,尤其是有火燒心的人。巧克力含有甲基黃嘌呤,不僅會致使下食道括約肌鬆弛,也會增加胃部的胃酸分泌。不過,低酸守門人可以用天然的刺槐豆(carob)來代替巧克力,製作出來的甜點,美味不減。
酒精
先前提過,不光是葡萄酒,修復期間必須全面禁止酒精飲料,因為酒精是驅風劑。不過,有些酒精飲料的酸性比葡萄酒低,例如龍舌蘭酒,以馬鈴薯、玉米為原料的酒(伏特加),進入保養期後即可少量飲用。
薄荷
薄荷是一種強效驅風劑,低酸守門人禁食薄荷,無論是新鮮薄荷、做成香料,或是薄荷口味的口香糖,通通不行。
生洋蔥
洋蔥也是會讓下食道括約肌鬆弛的強效驅風劑,導致食道門戶洞開,導致胃酸逆流。洋蔥是一種聚果糖,有助腸道容易吸收水分,進而導致脹氣。

洋蔥會在消化過程中製造氣體,尤其是生洋蔥,修復期應戒食洋蔥。不過,保養期可以吃高溫烹煮過的洋蔥。
生大蒜
跟生洋蔥一樣,大蒜是驅風劑也是聚果糖,因此修復期和保養期都禁食。大蒜的食用原則與洋蔥一樣◆

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