吃甜食怕熱量 用代糖就沒事?

很多女性朋友是甜食愛好者,生理期尤其特別嗜甜,壓力大、心情不好的時候來一些甜點,更是紓壓療癒的妙方,甜食讓人既愛又怕,如果使用代糖,是不是熱量就會少一點呢?營養師表示,當糖尿病患者、減重者非常想吃甜食時,可以選擇甜味劑,而挑選上盡量以寡醣、赤藻糖醇、羅漢果、甜菊糖等營養性甜味劑為優先,避免選擇阿斯巴甜、蔗糖素、糖精等人工甜味劑。
吃甜食怕熱量  用代糖就沒事?
甜味劑無熱量 但可能養成對甜味的依賴性
營養師表示提醒,甜味劑是一種能產生甜味但相對於糖熱量極低,不能被人體代謝利用的糖替代品,分成“營養性”與“非營養性”兩類。“營養性”甜味劑攝取時會產生熱量,如糖醇、木糖醇、赤藻醣醇、甘露糖、木寡糖;“非營養性”甜味劑食用後不產生熱量,也就是人工甜味劑,例如糖精、甜精、阿斯巴甜、甜菊糖、醋磺內酯鉀。

營養師指出,“營養性”甜味劑不代表它營養,只是用來區分是否產生熱量的名詞,“非營養性”甜味劑則通常為人工合成,常見的甜味劑有以下5種:

1.阿斯巴甜:健怡、零卡可樂、口香糖
2.甜菊糖:烘焙產品、飲品、咖啡、茶
3.蔗糖素:飲料、口香糖、果醬、蜜餞、蛋白粉
4.寡糖:寡糖也是益生質的1種,很常看到益生菌的產品有添加,常見的有果寡糖、半乳寡醣、木寡糖。
5.赤藻糖醇:烘焙、生酮點心通常會使用的糖
腸胃敏感可能腹瀉 可能影響甲狀腺素分泌
甜味劑可以完全取代一般的糖,甚至有助於減重嗎?營養師說,甜味劑雖然不太會產生熱量,但長期來看,對於身體仍會產生影響,包括:

對甜味有依賴性:代糖雖然不會產生過多的熱量或者引起血糖快速上升,但吃起來甜甜的感覺還是會讓人對甜食難以戒除。

影響食慾:雖然沒有非常多的研究證明,但如果長期使用代糖的人,發現自己對食慾控制不了,建議要嘗試減少使用代糖。

改變腸道菌叢:以目前研究的動物實驗顯示,代糖會改變、甚至殺死腸道好菌,腸道菌叢不只跟我們的消化、排便有關,血糖、食慾、肥胖等各種問題的產生,其實也跟腸道菌有關。

腸胃敏感者可能會有腹瀉的狀況:尤其是糖醇類的代糖,會引起腸道內滲透壓差異過大導致腹瀉。

影響甲狀腺功能:甜味劑可能會造成甲狀腺素過度分泌,或干擾甲狀腺素,造成抗體增生,增加自體免疫甲狀腺疾病的風險。雖然都只是做動物實驗,但若本身有甲狀腺狀況的人,應慎選甜味劑及使用頻率。甲狀腺跟血糖、胰島素阻抗其實都有相連,有甲狀腺狀況的人確實容易引發血糖控制不佳的問題◆

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