脂肪肝在醫學上主要分為兩大類，即酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝。酒精性脂肪肝從字面理解，就是長期酗酒所導致；而非酒精性脂肪肝大多屬於代謝問題，肥胖、糖尿病、高血脂、高尿酸人群都需要格外關注。但為什麼脂肪肝會被“餓”出來呢？
“肝臟是脂肪酸代謝的主要場所，如果代謝不暢，脂肪就容易堆積於此，從而引發功能性障礙。”中國東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任醫生金暉解釋，脂肪肝的本質是代謝異常，跟胖瘦本身沒有必然的直接關係。
在日常生活中，脂肪肝被默認為是肥胖和酗酒人群的“專屬”，但其實脂肪肝還有兩個比較常見的誘因，即營養不良和快速減肥。為了保持身材而長期節食減肥，日常活動缺少能量來源，勢必會消耗體內的脂肪和蛋白質，於是，大量脂肪酸進入肝臟，但你在長期饑餓、營養不足的情況下，肝臟本身的分解功能已經削弱了。機體缺少脂肪代謝所需的酶類和維生素，脂肪在肝臟越積越多，脂肪肝由此而來。
“通過節食減肥而患上的脂肪肝，其危險性遠遠不低於肥胖人群的脂肪肝。”金暉醫生說，盲目減肥很可能會引起機體神經內分泌系統的紊亂，從而引發一系列疾病，比如神經性厭食、月經不調、性功能障礙等。同時，如果因快速減肥所導致的脂肪肝，病情發展可能還會更為迅速，嚴重時甚至會引發肝衰竭。
也許還有人會問，節食減肥不健康，那吃素食減肥總該可以了吧？其實道理類似，素食缺少人體所需的蛋白質，而機體為了自我保護，會分泌更多的糖皮質激素，大量遊離脂肪釋放到血液中，超過了脂蛋白運輸能力而沉澱在肝臟中，營養不良性脂肪肝就這樣患上了。可見，均衡飲食非常重要。
“減肥是一件需要長期堅持的事情，並且方式很重要。”金暉醫生告知，合理的掉秤週期是每3至6個月減掉原體重的5%至10%，盲目追求過快的減肥效果或者單純用體重來判斷減肥效果都不可取。
此外，還有一些人會濫用藥物、保健品來“幫助”減肥。金暉醫生提醒，藥物需要在肝臟內進行代謝、分解才能夠被吸收或排泄。“如果有些人是在檢查出脂肪肝後，再長期服用各種減肥藥品，勢必進一步損害肝臟健康。”◆
