本届素食美食节的主题为“选择绿色美食——为了绿色未来”，旨在打造绿色农业、绿色生产、绿色美食、绿色消费、绿色旅游和绿色社区的价值链纽带。
在为期7天的时间里，活动安排了丰富多样的环节，推介多款美味且具特色的素食佳肴。值得注意的是，8月27日将举行“全球纯素浪潮：从生活方式到产品标准”工作坊以及多款越南素食厨艺表演；8月28日则举行“对话以共创绿色未来”论坛等。
胡志明市美食协会主席兼组委会主任阮晋越分享道：“一道佳肴不仅始于厨房，更始于土地、农民和原材料产区；经过生产、加工、厨师的手艺，最终由我们在餐桌上的选择来决定。因此，第三届素食美食节的目标不仅在于‘规模更大’，更重要的是从消费者的认知与选择，到企业的生产方式以及餐饮业（F&B）的运营方式，都要‘创造更绿色的影响’。”
2026年胡志明市素食美食节现场的若干图片 :
