鮮活產品一定煮熟煮透

首先，最好購買新鮮活的貝類，在烹飪時應注意煮熟煮透。因為一些貝類海鮮本身含有細菌較高，貝類死後會在短時間內繁殖大量細菌。尤其是海鮮中的副溶血弧菌，如果沒有加熱將其殺死就食用，可能會導致腹瀉、腹痛等腸道症狀。

海鮮+飲酒，易誘發痛風

海鮮不宜和水果、濃茶同時食用。蟹肉中富含蛋白質，而水果中含有大量鞣酸，這兩種物質會互相發生反應，使消化酶的活性下降，胃腸功能正常的人偶爾吃問題不大，消化功能較弱或胃腸道較敏感的人不宜這樣吃。吃海鮮前後一般也不建議大量喝濃茶，濃茶也含有較多鞣酸，消化功能較弱或胃腸道較敏感的人易胃腸不適。

同時，吃海鮮時亦不宜飲酒。海鮮本身含有大量嘌呤，大量攝入可能導致人體內尿酸增加，如果再輔以飲酒，則容易導致痛風、關節炎等疾病。

吃蟹小妙招

建議吃海鮮、螃蟹可搭配一些熱性食物，以抵消螃蟹的寒涼。

01、螃蟹配醋
醋，古時候又稱“苦酒”，味酸苦性溫，有抵消螃蟹的寒涼的作用。

02、螃蟹配蘇葉湯
蘇葉湯就是用中藥紫蘇葉熬湯。中醫認為紫蘇性溫、味辛，歸肺、脾經，有解表散寒、行氣和胃等藥用功效，主治風寒感冒、咳嗽嘔惡、能解魚蟹毒。

自製薑茶：海鮮大多性寒，推薦給大家兩款自製薑茶，大快朵頤後不妨來一杯。

配方1：生薑3至5片、紅棗8至10枚，冷水下鍋煮開後20分鐘，過濾殘渣，可以加少量紅糖趁熱飲用，紅棗下鍋前切碎更容易煮爛。

配方2：生薑3片、新鮮紫蘇葉適量，開水泡10分鐘後代茶飲◆