每逢秋天，當田野上彌漫著稻穀的清香，老街省北河縣的岱依族人又開始製作扁米。據左寨鄉那羅村的盧氏鮮表示，想要作出一批好吃的扁米，需要經過很多工序，而選擇糯米是關鍵的一步。她說：“製作扁米的原材料可以是旱稻品種、黃花糯米、大粒糯米等。關鍵在於收割糯米的時候，太熟的話米粒就會硬，不夠熟的話扁米又無法成型。”北河扁米是用當地的糯米品種製成的，這種旱稻在寒冷的山坡上生長，種植季節較長，吸收了更多的天地精華，因此製作出來的扁米比其他地方更加軟糯可口，清香回甜。特別是，當地產品均符合食品衛生安全標準，且始終處於供不應求的狀態。

如果扁米是季節性的，那麼北河粉色河粉一年四季都能嚐到，因此成為遊客不可錯過的一道美食。粉色河粉之所以被認為是北河美食的精華，是因為從梯田上種植的粉色糙米到以當地人民特有方法醃制的芥菜，無不蘊含著山區的獨特韻味。

老街省北河縣河榮酸河粉店老闆陳氏榮說：“我家的河粉從祖父母時就開始賣了，現在我準備把這個店交給孩子。這裡做河粉的米跟其他地方不太一樣，就是混著旱米。生意好的時候，我們一天可以賣300到500碗河粉。”北河粉色河粉有多種烹飪方法，可製作出適合每位食客口味的菜餚，其中涼拌河粉，又稱酸河粉，一直是最受喜愛的一道菜，為樹立北河美食品牌做出貢獻。

在北河四時節慶中，上述產品得到廣泛推廣，既有保護傳統文化遺產的意義，又為提升農業、旅遊的經濟價值做出貢獻，助力該地方實現2022年接待遊客量達35至40萬人次的目標◆