湯越明「白」就越有營養?應怎麼喝才健康?

湯越明「白」就越有營養?應怎麼喝才健康?

張阿姨平時喜歡在家煲各種“老火靚湯”給家裡人喝,比如雞湯、鴿子湯、甲魚湯、魚湯等等。她尤其喜歡用燉盅來熬湯,認為這樣才可以將肉裡面的“精華”都熬到湯裡。她表示“肉可以不吃,但湯一定得喝完,營養可全都在裡面!你看那些魚湯,湯可以熬成白色,就是因為營養都‘跑’出來啦。”難道湯的營養真的比肉更高嗎?