食材：火腿1根、蔥1根、香菜1根、蝦皮和海苔少許、雞蛋2個、澱粉少許、陳醋少許、胡椒粉少許、乾辣椒段、蔥和大蒜少許。

土豆是日常生活中常見的食材，煎炒燉煮炸烤，幾乎所有的烹飪方法都能把它做出美味。今天不用它炒菜，咱用它做一道兼主食和小吃於一體的美味土豆肉丸酸辣湯。如果不想吃酸辣湯，也可以做成清淡的湯或者事先煮點雞湯、肉骨湯，那真是又提升了一個檔次。

台灣許多美味小吃都會利用“勾芡”的料理方法，讓食物變得更滑順、濃稠，這也是許多婆婆媽媽擅長的烹飪手法之一，不過營養師提醒，雖然勾芡過的料理口感更豐富，但其中成份卻不建議大家常常吃！