台灣許多美味小吃都會利用“勾芡”的料理方法，讓食物變得更滑順、濃稠，這也是許多婆婆媽媽擅長的烹飪手法之一，不過營養師提醒，雖然勾芡過的料理口感更豐富，但其中成份卻不建議大家常常吃！