來自中國的葉昌盛已取得國際酒店管理與專業總廚兩張證書，他曾在南非工作了逾10年，也在杜拜若干知名酒店當過總廚。於2017年加盟 The Anam 集團之前，葉昌盛已在我國芽莊Mia度假村做過兩年的總廚。在The Anam，他管理4間餐廳與3個吧廳，而在過去一年裡更當上度假村投資商與 The Anam 集團的高級顧問。即使是工作繁忙，葉昌盛仍不懈地學習以提高其知識水平，他即將完成美國酒店與入住培訓院的酒店管理學系課程。
為食客烹製美食仍是葉昌盛的激情。
“曾當過總廚，現作為度假村的行政副總經理，對於不同的工作您又如何應對或會面對什麼的困難?”筆者向葉昌盛提出了這樣的疑問。他笑笑表示：這表明我的職業生涯是如何走上坡路，並通過以前的工作經驗獲得成長和發展。可以肯定，新職位需要更多的戰略思考，同時又要自己關注細節。目前的困難程度並不及我所預期，而我必須說，在獲得新職位之前，我是一直在做好準備工作，這樣才可以勝任。
在越南工作了將近5年，葉昌盛表示很喜歡在這裡工作，因為能回到亞洲，可以學習另一種文化總是很有趣。他說：“我特別喜歡旅行，每次走訪都獲得新的體驗，無論度假還是商務旅行，嘗試新的食物是我的首要任務之一。從我亞裔的背景中，我確實發現有些菜是與中國菜重疊，原因是每一種文化都有其獨特性，而此前亞洲菜混合料理或越南菜的混合在海外是一個大趨勢，但是根據我在過去5年中在越南積累的知識，我可以說，我全部的本領在無國界料理美食方面已經達到了新的高度。”
“現在您專責管理工作，這會否把您的廚藝‘擱置’下來?”筆者問。葉昌盛搖搖頭回答：“我的激情仍然是廚師，這我永遠不會改變，因為這是我來到此服務行業的根源。當然，今後我將會把主要精力轉移到新的崗位上。”最後，葉昌盛充滿信心地肯定：“我還是很年輕，並且覺得我現在充滿著非常有成長的動力。因此，我相信我在越南，尤其是在The Anam度假村在未來的發展必將成為現實!”
對於葉昌盛的工作之評價，The Anam 度假村始創人范文憲表示：他是一個靈活的人，即使在高度的壓力下，他仍然有著積極的工作態度與能力，儘管面臨新冠肺炎疫情所造成的種種挑戰與困難，但葉昌盛仍能引領員工良好地予以解決。在The Anam工作的過去期間，葉昌盛在度假村所取得的成功中肩負著極之重要的角色，具體的是度假村已獲《Conde Nast Traveler》雜誌讀者評選為“亞洲首席度假村30強”。現在，本著酒店行政副總經理的新角色，我們相信，葉昌盛將有助度假村在服務質量方面取得更卓越的期望，可給遊客帶來各種更完美的體驗。
