少吃飽和脂肪！維持大腦健康5祕訣
美國醫學博士尼爾柏．納德認為要保護大腦，吃蔬食是好的開始，因為可以避開大部分的飽和脂肪；此外，不吃含有氫化油的甜點或油炸點心（在食品標示可以看到）也是好主意。尼爾柏‧納德博士也建議，要保護腦部，還可以做以下這些事：
1.避免有害金屬
雖然人體需要少量的鐵和銅，但只要過量就有害，正如同鐵會生鏽，銅幣會逐漸變黑，這些金屬在你的體內也會氧化，導致身體產生自由基，這是一種會傷害腦部的危險分子。鋁也是有害，研究證實鋁會毒害我們的腦，但蔬食可以避免你從肉類和肝臟攝取過多的鐵。
2.補充維他命E
富含維生素E的食物，可以降低罹患阿茲海默症的風險，包括杏仁、核桃、葵花籽、美洲山核桃、松子、開心果、芝麻、亞麻仁籽。千萬不要過量，因為這些都是屬於高脂肪高熱量食物。每天吃一把堅果或種子就夠了。
3.吃彩色蔬果
一些研究顯示，葡萄、藍莓和其他色彩鮮豔的莓果，可以提升輕微失智老人的記憶力。這些蔬果的顏色來自花青素，花青素本身就是強大的抗氧化劑，能夠排除自由基。
4.穿上運動鞋
伊利諾州大學研究顯示，每個星期快走3次，每次40分鐘，可以提升記憶力和逆轉腦萎縮。
5.充足的睡眠
別忘了休息！睡眠充足是維持腦部健康的關鍵。睡眠是腦部把一天發生的事情建檔時，把它們整合到你的記憶庫。睡覺時，腦部還會恢復情緒穩定。如果少了睡眠，你的記憶和情緒控制就會失常，雖然每個人對睡眠的需求不一，但夜晚睡滿8小時是值得追求的目標◆
