教你3道過年開運料理

芥菜是年菜的吉祥菜,富含鉀離子,適合高血壓患者食用;含有豐富的維生素A、B群、C、鈣質等,是保眼、護膚、增強免疫力、抗癌的最佳蔬菜。過年必吃長年菜,就讓料理達人傳授你芥菜開運料理。

芥菜瑤柱蛤蜊

芥菜瑤柱蛤蜊

芥菜瑤柱蛤蜊(2人份)
材料:芥菜心100克、板豆腐1.5塊150克、蒜片10片15克、辣椒片5片15克、鮮香菇5朵60克、幹貝5粒90克、洋蔥半顆150克、料理酒少許、胡椒少許、蛤蜊10顆、芝麻油10克 

作法: 
1.將洋蔥絲鋪於底,再依序放入板豆腐片。 
2.旁圍繞芥菜,豆腐上放鮮香菇5朵,香菇上放乾貝。 
3.最後灑上蒜片、辣椒片、料理酒、胡椒、蛤蜊、芝麻酒,就可以入鍋蒸煮,蒸熟即可。 

芥菜炒飯(2人份)
材料:小芥菜1把150克、米飯300克、青蔥3根50克、洋蔥半顆150克、雞蛋2顆120克、杏鮑菇1根80克、胡椒少許、鹽少許、料理酒少許、玄米油30克 
教你3道過年開運料理 ảnh 1

作法: 
1.芥菜先切成小細絲(約0.5公分),並以鹽1匙稍加抓漬一下約5分鐘,再把多餘水擠掉。 
2.將米飯與雞蛋拌勻備用。 
3.將油放在鍋中加熱,加入洋蔥丁炒香。 
4.加入米飯拌炒均勻,並加入杏鮑菇丁。 
5.起鍋前加入小芥菜、青蔥末、料理酒、胡椒,炒香炒勻即可。

芥菜豬肉捲(2人份)
材料:芥菜100克、青蔥3根50克、酸菜50克、金針菇100克、豬肉片150克、紫洋蔥1/4顆70克、牛番茄1顆60克、料理酒20克、醬油50克、胡椒少許、蒜片10克、橄欖油40克 
教你3道過年開運料理 ảnh 2

作法:
1.芥菜、酸菜切條,汆燙備用。
2.青蔥、金針菇切段,紫洋蔥切圈,泡冰水備用,牛番茄切塊。 
3.將豬肉片平鋪中間約2/3處,放上芥菜條、酸菜條、蔥段、金針菇,灑上胡椒粉後捲起,以牙籤串起備用。 
4.平底鍋加熱抹上一層橄欖油,放入肉捲,煎至表面上色至熟,番茄及大蒜放入鍋中稍煎加熱即可起鍋。 
5.再將肉捲、番茄擺入盤中,放上洋蔥圈,淋上醬油即可◆ 

(據互聯網)

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