清肝瀉火 試試槐花入膳

古人把槐花看作吉祥物,而從中醫的角度看,槐花入肝經,可清肝瀉火,可謂大自然送給我們的健康好禮。民間還常把槐花做成各種美食,是一道健康美味的野菜。

(示意圖源:互聯網)

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據廣州市第一人民醫院南沙醫院中醫科副主任中醫師唐梁介紹,槐花味苦,性微寒,無毒;已開者為槐花,未開者為槐米,其果為槐角,入藥可生用、炒用、炒炭,具有涼血止血、清熱瀉火的功效。對血熱出血、肝火頭痛、目赤腫痛、喉痺、失聲等均有作用。槐花能增強毛細血管的抵抗力,減少血管通透性,可使脆性血管恢復彈性的功能,從而輔助降血脂和防止血管硬化。槐花散、槐角丸是治療濕熱引起的痔瘡出血、肛腸不適的名方。但在食用槐花方面,由於槐花性涼,所以平常脾胃虛寒的人不宜食用。肝火上炎、肝陽上亢的高血壓患者就最適合用槐花了。 
 
推薦藥膳:
1.槐花粥 
材料:鮮槐花、小米、紅豆。 

做法:取一捧小米,適量紅豆,洗淨之後,下鍋開火。煮沸之後,暫停火,用大勺去浮沫。放入槐花,再加熱至沸騰後,轉小火蓋鍋蓋熬製半小時即好。小火熬製過程不揭鍋蓋,槐花香氣不會外溢。 

功效:清肝瀉火,健脾祛濕。適合於肝火旺盛,目赤腫痛,腸道濕熱,痔瘡出血之人食用。 

2.涼拌槐花 
材料:鮮槐花、鹽、生抽、芝麻油適量。 

做法:槐花輕輕焯水,撈出過涼,瀝乾水份。加適量鹽、生抽、芝麻油拌均勻即可。 
功效:清肝瀉火,潤腸通便。 

3.槐菊荷葉茶 
材料:槐花、菊花、決明子、荷葉各5克,冰糖少許。 

做法:上四味加冰糖適量,沖水飲。 

功效:清肝明目,瀉火降壓,潤腸通便。適於肝火旺盛的高血壓、便秘、頭痛、結膜炎患者,還可瘦身減肥◆

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