做叉燒肉一共就分三步：處理、醃製、烤，就完成了。
處理：自然就是清洗乾淨切成小塊。
醃製：一般人會認為比較困難，但其實叉燒肉的醃製都是現成的，外面有賣現成的調味料，再加入自己喜歡的蜂蜜、適量的鹽、少量料酒，攪拌均勻就可以塗抹上去了。
烤：這就更簡單了，鋪在烤網上面，設定好火候，期間只要翻一次面，然後就可以悠哉等著它好就可以了。
叉燒肉的做法就是這麼簡單，說出來就這麼兩句話，做起來也就是這３個步驟。但出來之後外表紅潤，吃進嘴裡，有微微的甜，還有微微的鹹，妙不可言。
【菜品名稱】：蜜汁叉燒肉
【所需食材】：梅花肉一塊（500克），叉燒醬兩大勺，蜂蜜一勺，蒜瓣幾瓣，生薑一塊，鹽適量，料酒一勺。
【烹飪步驟】：
１、首先準備好所有需要的食材。準備好之後生薑切片，蒜切末。梅花肉清洗乾淨，瀝乾水份。
２、清理好的梅花肉切成薄厚均勻的小塊，加入切好的薑蒜一起醃製。
３、再加入料酒一勺去腥，外面賣的叉燒醬兩大勺醃製入味，一勺蜂蜜提味，適量鹽調味。把所有調料都混合均勻，讓梅花肉均勻的蘸上調料。然後蓋上保鮮膜放在冰箱裡面冷藏一整晚，讓梅花肉徹底入味。
４、烤盤上面鋪上一層錫紙放在烤網下面接油，烤網上面刷上一層油，然後把醃製好的梅花肉塊均勻的攤放在烤網上面。
５、烤網放在中層，烤盤放在下面接油，上下火，220度，時間大約是半小時，15分鐘的時候把肉翻個面，然後再烤。這個時間根據實際情況來定。最後這麼一道簡單方便的蜜汁叉燒肉就做好◆
