經常喝與不喝牛奶體質有何差別?

牛奶是膳食中鈣質的最佳來源之一,適量喝牛奶有益健康,乳糖不耐者也可以選擇低乳糖或無乳糖牛奶。

(示意圖源:互聯網)

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一、為什麼一年四季有牛奶?

大家在品嚐牛奶的美味時,可能會產生疑惑:哺乳動物在生育期才會產乳,為什麼牛奶一年四季都有呢?其實,奶牛的產奶過程可能有點殘酷,它們需要反覆被人工授精、懷孕,誕下小牛後開始產奶。一般來說,奶牛的泌乳期約300天,產奶量從生產後15至20天開始增加,兩個月後達到高峰期,隨後逐步減少,直到停止產奶。

奶牛和人類一樣是10月懷胎,如果想要持續產奶,就需要奶牛再次懷孕並生下小牛。但10個月的時間太長了,成本太高,所以人們會讓母牛在生下小牛2至3個月後再次受孕,在這個狀態下,母牛可以同時產奶和孕育下一代,中間只有2個月的“過渡期”,即奶牛的“產假”。

一般奶牛的產奶年限在4至5年左右,最佳產奶時期在第三到第四胎,當產奶量逐漸變少或者不能成功懷孕時,奶牛就會被淘汰。

二、喝不喝牛奶,有什麼差別?

牛奶到底有什麼?牛奶含有豐富的蛋白質、磷元素、鈣元素等近百種人體所需的營養成份,一口25毫升的牛奶可以提供約250毫克的鈣,達到了每日推薦的30%左右。除此之外,牛奶還能幫助人體補充優質蛋白,提升肌肉量和骨密度。

《柳葉刀》曾發表一篇關於牛奶的重量級研究,涉及21個國家共13萬人,研究時間長達9.4年,最終研究人員發現:

●與不吃乳汁品的人相比,每天攝入兩份乳製品的人全因死亡率下降17%,心血管死亡風險和中風風險分別降低23%和33%;

●即使只喝一份牛奶或者優酪乳,死亡風險也會有所下降,分別是10%和14%。

所以說,每天喝牛奶和從來不喝牛奶的人,可能存在一些差異,這歸功於牛奶的益處:

1、彌補骨鈣流失
喝牛奶可以補鈣,彌補骨鈣流失,減少骨質疏鬆症的風險。這裡要注意,成年人的骨骼不會再長高長粗,因此每日300毫升牛奶即可滿足,對於肥胖人士,可以低脂或脫脂牛奶。

2、維持肌肉和神經的正常活動

鈣與肌肉神經的興奮、神經衝動傳導、心臟搏動等生理活動有關,長期缺鈣可引起手足抽動症,嚴重時會損害肌肉的收縮功能,特別是在兒童時期,缺鈣可能會導致佝僂病。

3、促進睡眠
牛奶中的色氨酸可促進神經細胞分泌較多的助眠類神經遞質,使人更快地進入睡眠。另外,牛奶中的肽類成份可以調節神經生理功能,幫助緩解機體的疲勞,改善失眠問題。建議大家可以在睡前半小時飲用熱的純牛奶,有助於提高睡眠質量。

當然,這些好處不一定要通過喝牛奶來獲得,只要保證日常營養充足且均衡即可。

三、豆漿代替牛奶,可以嗎?

很多人不習慣喝牛奶,比較喜歡喝豆漿,那麼豆漿真的可以代替牛奶嗎?我們不妨了解一些牛奶和豆漿的營養差別:

●牛奶含有大量的鈣,豆漿的鈣較少,鉀鎂較多;

●牛奶含豐富的維生素A,但豆漿幾乎不含;豆漿的維生素K、維生素E較為豐富,牛奶卻比較少;

●牛奶沒有膳食纖維,豆漿含有豐富的可溶性纖維;

●牛奶含有少量的膽固醇和飽和脂肪,豆漿含有少量的不飽和脂肪,還有特殊的豆固醇;

●牛奶的乳糖和維生素D可以促進鈣的吸收,而豆漿含有豐富的大豆異黃酮,或對更年期婦女減少鈣流失有益;

營養師指出,奶類和豆漿是極佳的營養飲料配合,大家可以兩者同飲,也可以早餐飲豆漿,牛奶作為上午的加餐。

四、空腹喝牛奶、豆漿會怎麼樣?

有傳言說“空腹不能喝牛奶,要先吃其他食物”,這說法靠譜嗎?其實,大家說“空腹不宜喝牛奶”是擔心營養被浪費,然而空腹喝牛奶並不會造成營養浪費,大量的蛋白質、乳糖以及脂質等物質可以被消化吸收。不過,乳糖不耐者由於無法分解乳糖,空腹喝牛奶會使腸道內堆積大量的氣體和短鏈脂肪酸,引起腹脹、腹瀉等不適,因此需要注意。那對於普通人來說,真正不能空腹吃的食物到底是什麼呢?

1、辛辣、過熱的食物
空腹狀態下吃辛辣、過熱的食物,會刺激胃分泌大量的胃酸,極易損傷胃黏膜,可能誘發胃痙攣、胃痛、腹瀉等不適。

2、咖啡、濃茶以及酒
咖啡、茶茶水含有大量咖啡因,也會刺激胃酸的分泌;空腹喝酒會刺激胃部黏膜,可能導致胃炎、胃潰瘍等,而且更容易吸收酒精,危害更大。

牛奶是膳食中鈣質的最佳來源之一,適量喝牛奶有益健康,乳糖不耐者也可以選擇低乳糖或無乳糖牛奶◆ 

(據互聯網)

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