【做法】
1.首先把準備好的胡蘿蔔,土豆,牛肉,洋蔥分別處理成差不多大小的塊狀。
2.之後準備一個高壓鍋,把準備好的牛肉塊,蔥段,薑片倒入其中,蓋上蓋,高壓燜煮25分鐘,只為讓牛肉更快的軟爛。如果家中沒有高壓鍋的話,相同的方法放在燉鍋中,小火慢燉一個小時即可。
3.鍋中加入適量的油,五成油溫倒入切成塊的土豆,胡蘿蔔,洋蔥塊,大火翻炒兩分半鐘後盛出備用。相對於這一步來說,盡量在牛肉燜至熟爛之後再進行這步的操作。
4.把炒好的食材倒入高壓鍋內,加入準備好的咖喱塊,料酒,生抽,白砂糖,鹽,雞精,削成細絲的蘋果肉,稍微攪拌幾下後,蓋上蓋繼續燜煮12至15分鐘左右,之後就能誕生一款非常不錯的蘋果牛肉咖喱了。相對於這步而言,唯一需要注意的就是熬咖喱很容易糊鍋,如果家中的高壓鍋不是防黏類型,盡量把整體的操作步驟移到炒菜鍋內,這樣方便後續的翻炒,防止糊鍋◆