花食飄香:教您做幾道花食

盛開的鮮花可作為宴席中的美味佳餚。花食不僅具有養生保健、延年益壽的功效,還有美容護膚的作用。根據花期的不同,一年四季都可以做幾道花食。

花食飄香:教您做幾道花食

1、茉莉花豆腐
原料:茉莉花若干,豆腐3塊,花生油、料酒、白胡椒粉、雞湯、蔥、薑各適量。

製作:①將豆腐切成小方塊,茉莉花洗淨,用開水汆一下,過涼,瀝乾。②鍋置火上,放入花生油,油熱後把豆腐放入鍋內,兩面煎黃,倒入漏勺控乾油。③鍋內再放入100克花生油,下入蔥、薑煸炒出香味,注入料酒、味精、白胡椒粉、鹽。燒沸後取出蔥姜放入茉莉花,待汁收濃,淋入水澱粉即可。

特點:清香味鮮。

2、玫瑰鯽魚
原料:鮮玫瑰花2朵,鯽魚約500克,薑、蔥、蒜、白糖、醋、濕澱粉、料酒、醬油、鹽、味精等適量。

製作:①魚洗淨,兩面剞斜刀,加鹽、料酒醃漬入味。②將玫瑰花切成細絲,蔥、薑、蒜切成細末,加白糖 、醋、醬油、濕澱粉調成薄芡。③魚煎至兩面金黃、裝盤後撒上玫瑰細絲。④將鍋洗淨,加適量精煉油燒熱。倒入薄芡,攪拌均勻後澆在魚身上即成。
特點:色澤金黃、香甜可口◆

(據互聯網)

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