脾胃是後天之本，是氣血生化之源。人體生長發育所需的營養物質需要靠我們一日三餐的飲食供給，而食物入胃轉化成營養物質需要消化系統的消化吸收功能正常。這些功能全靠脾之運化、升清和胃的腐熟水穀、降濁，使飲食經過消化吸收的營養物質，通過脾的升清作用布散到五臟六腑、四肢百骸，將糟粕通過胃的降濁作用排出體外。在食物消化吸收過程中可發生水液，如果水液過多，不能被脾運化、布散，而停留體內形成濕、痰、飲等病理產物，可導致疾病的產生。因此，脾胃功能的保護在人體健康中有重要作用。
茯苓歸脾、腎經，可健脾滲濕，可增強脾健運水穀的作用，使入胃的飲食能化生水穀精微，同時能增強脾健運水濕的作用，使消化後的水液佈散而不停留，通過尿液排出體外。現代人通常有貪涼飲冷，喜食辛辣刺激、肥膩、嗜酒之物，或饑飽失常等不良飲食習慣，這些均可損傷脾胃，導致脾胃虛弱、濕邪內生，這部分人可以吃茯苓健運脾胃祛濕。脾胃損傷是個漸進的過程，恢復也需時日，且濕邪纏綿留戀，不能速祛，且茯苓，味甘，性平，因此，這部分人群可常服、久服茯苓健脾祛濕，直到脾胃功能恢復、濕邪祛盡。
脾胃虛弱可影響心主神志的功能，出現心脾兩虛，臨床可見心悸心慌，難以入睡，夜臥不安疲乏無力，氣短懶言。這種疾病的病理基礎為脾胃虛弱，補益脾胃就能安魂養神，而茯苓有健脾的作用，久服可使虛弱的脾胃逐漸恢復功能，脾胃恢復，氣血化源充足，五臟六腑有所充養，故能延年益壽，心有所養，故能安魂養神。如果不是心脾兩虛的心煩氣躁服用茯苓是沒用的。臨床上，心煩氣躁者大部分屬於肝氣鬱結，表現為心情抑鬱、焦慮，悶悶不樂，多愁善感，易發脾氣，易受情緒影響，需疏肝解鬱，吃茯苓沒有療效。
茯苓性平，健脾滲濕，適合脾虛濕蘊的人群，不適合所有人群，健康人群也不要服用。脾虛表現為面色萎黃，疲乏無力，不思飲食，脘腹脹滿，大便糖稀，濕蘊表現為身體困重，頭暈沉，噁心欲吐，大便黏滯，舌苔黃膩或白膩。這樣的人群長時間喝白茯苓粥可健脾祛濕，有益於健康。
心虛表現為心悸、心慌、氣短、夜臥不安，還需分心陽虛、心陰虛、心氣虛、心血虛的不同。因此，不是所有心虛的人都可以喝白茯苓粥，只適合於心氣虛的。夢洩、白濁屬脾虛濕蘊的可服白茯苓粥。白茯苓健脾滲濕，可強身健體，但不可多服，不必長期服用。每日劑量為茯苓9至15克加入粳米中熬粥，如果脾胃功能恢復了，濕邪祛除了就應停止服用，多服利水太過可傷陰。陰虛津傷者表現為口乾舌燥、五心煩熱、舌紅少苔的不適合吃茯苓，小便頻多清長，夜尿頻多腎陽虛者不適合吃茯苓，虛寒滑精者也不適合◆
