先來看看幾個例子。比如全穀雜糧，負面說法是雜糧不好消化，吃多了會脹氣；雜糧纖維多、質地粗，會傷害腸胃。反過來也有很多正面說法，比如雜糧消化速度慢，吃了不易發胖；雜糧血糖上升慢；雜糧膳食纖維豐富，幫助預防便秘等。比如紅肉，負面說法是多吃紅肉會增加心腦血管疾病、腸癌風險，還會促進身體炎症反應。正面說法是紅肉富含血紅素鐵，能幫助預防缺鐵性貧血；紅肉富含蛋白質，幫助維持肌肉，避免身體鬆垮；紅肉B族維生素含量高，有利於預防營養素缺乏。
比如豆子，負面說法是豆子吃了容易脹氣；黃豆、黑豆含有植物雌激素，會影響激素平衡。正面說法則有豆子富含低聚糖，有益腸道菌群；黃豆、黑豆含有大豆異黃酮，能降低男性患前列腺癌的風險，並幫助中老年女性預防骨質疏鬆。比如有小籽的水果（如桑葚、獼猴桃、火龍果等），負面說法是這些水果性寒涼，吃了容易拉肚子，且吃了會影響消化。正面說法為這些水果富含抗氧化物質，有利於降低炎症反應；這些水果促進腸道運動，幫助預防便秘。
看了以上例子，各位有什麼感受呢？食物還是那個食物，特點還是那個特點，就看你從什麼角度看了。從這個角度看是缺點，換個角度看就是優點。在不同情況下，在不同人的飲食生活中，本來就對食品有不同的要求。
那麼，到底該不該吃這種食物呢？最要緊的是把握三個方面。
第一，您的身體狀況如何，和這些食物的特性是否對得上。
容易拉肚子，那就要少吃有小籽的水果；如果便秘，那就多吃點。
缺鐵性貧血，那就不妨多吃點紅色肉類和內臟；如果不貧血卻有高血壓冠心病，那就少吃點。
有血糖控制問題，那就不妨適當吃一些慢消化的全穀雜豆；如果血糖正常，但消化不良，那就可以減少全穀豆類比例，增加白米白麵比例，並選擇相對比較容易消化的品種，比如胚芽米、小米等，並不比精白米難消化多少。
第二，數量很重要，要理解什麼叫做過多或過少。
每餐吃一碗米飯是安全的，不等於每餐吃五碗飯也無害健康。各種食物都是一樣的道理。說多吃紅肉不好，不等於一口都不能吃。每天一大塊牛排當然不好，但健康人按膳食指南推薦的每天平均40至75克的量吃，既不會導致癌症，也不會促進冠心病。如果有醫囑告知要少吃，就可以取低限，或把紅肉替換為雞鴨肉，無需一口肉都不吃。
說吃有些水果容易腹瀉，也要看吃了多少。一次吃一兩斤會拉肚子，不等於吃一兩口也會帶來這種麻煩。畢竟食物不是毒藥，只要沒有過敏問題，對於不適合自己的食物，只要淺嚐輒止就好了。
第三，如何烹調。
有關“不好消化”的食物，都可以通過一些烹調加工措施來提升它們的消化率。傳說全穀和豆類粗硬，就可以通過提前浸泡、增加水量、使用壓力鍋、使用破壁機等很多方法，來減少粗硬纖維對消化道的刺激。還可以通過搭配白米、糯米來改善它們的口感，提升消化性。
說紅肉類不能多吃，幾十克肉太少，就可以把肉切成絲、片、肉末，和蔬菜一起烹調，就顯得比較多了。用大量高膳食纖維、高抗氧化物質的蔬菜和少量紅肉搭配，既不顯得過於素淡，對預防心腦血管疾病來說，又要比直接猛吃大塊肉的方式有好處。
特別要注意的是，某些人可能對個別食物有慢性過敏，或其他不良反應。這時候不必因為別人說某種食物好，就勉為其難地吃，最好暫時一口都不吃，過半年等身體改善之後再嘗試。如果有急性過敏，更要忌口。
由此可見，在飲食方面，不要把一些流行說法當成絕對真理。在聽到這些說法的時候，要保持定力，認真思考一下：這個說法和我的情況一致嗎？這種食物的優點對我有意義嗎？它的缺點會傷害到我嗎？ 吃對了，就是好食物。吃不對，即便是傳說中披著健康光環的食物，也可能傷害到我們的健康◆
