8種不易過期食物可安心享用

對於食物而言,保質期就是生命。不過,近日美國《讀者文摘》刊文指出,部份食物因為一些特殊原因本身就不易過期,它們擁有長久的生命力,消費者也能更安心地享用。

蜂蜜

蜂蜜

1、蜂蜜
蜂蜜被譽為“天賜的良藥”,具有較高營養價值,同時對護髮、治療傷口都有良效。蜂蜜只要儲存得當,基本不會過期。考古學家曾發現,埃及墓穴中已貯存3000年的蜂蜜仍可食用。這是因為它含有糖、過氧化氫、葡萄糖酸等物質,且水份含量很低所致。

2、醋
白醋、香醋、米醋、紅酒醋、蘋果醋等醋類均有較長的保質期。因為它們含有酸類物質,具有自我保護功能。

3、玉米澱粉

對於玉米澱粉來說,只要它沒有濕黏黏的感覺,就代表可以長期使用。平時最好貯存在乾燥、陰涼的地方。

4、食鹽
氯化鈉作為一種質地穩定的礦物質,本身就可以保存億萬年。此外,塗抹食鹽還能幫助其他食物防黴防菌,保存更久。因為食鹽能使食物中的水份析出,變得乾燥,不利於黴菌和細菌繁殖。保存時注意不要讓食鹽變潮。

5、乾豆
相比新鮮和罐裝的豆子,放置在密封罐裏的乾豆保存時間更長。要注意的是,保存越久的乾豆烹飪時間越長,因此還是儘快吃掉更好。

6、糖
對於白砂糖、粗糖、紅糖、糖粉、代糖(山梨醇、木糖醇)、糖果等糖類及製品而言,只要避免受潮和高溫,就可以保存較長時間。

7、純香草精
做烘焙食物的純香草精因為含有酒精成份,因此不易過期。人造香草精則剛好相反,其酒精含量低,容易變質。

8、大米
大米如果儲存得當、不受潮發黴的話,保質期會很長。糙米則不一樣,其含油量較高,不宜長期保存◆

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