购买前先看热量
营养师表示，超商凉面背面都有营养标示，购买前可以先确认总热量。以减重来说，一天热量必须摄取800大卡以上，以1200至1500大卡左右尤佳。凉面本身热量可能还好，但酱料因为含大量油脂恐成为地雷。例如芝麻酱，虽然是好的油脂，但热量很高。想要甩肉，酱料记得不要加太多，有点味道就好。
凉面怎么吃较健康？
在营养均衡方面，凉面有大量的面体，属于淀粉，会有饱足感。可是人体需要的营养素可不只淀粉，凉面普遍遇到的问题是：缺乏蔬菜和蛋白质。有些凉面会有少量小黄瓜或属于加工蔬菜的榨菜丝，但榨菜丝的盐分高，不利代谢。虽然少量的蔬菜也能提供纤维，但对于要照顾肠道健康来说，远远不够。
营养师建议，可以加点生菜沙拉，一大盒的生菜沙拉有62大卡，额外的酱料则有33大卡，想加酱料可以加一半就好。而蛋白质是增加肌肉量、提升基础代谢率的关键，想减重的话，基础代谢率要先提高，才能协助消耗脂肪和排除毒素、废物。
优质蛋白质的选择
减重一定要吃饱！营养师表示，有了主食和蔬菜，就可以寻找优质蛋白质！便利商店有贩卖的辣味鸡球、卤蛋、小豆干、鸡爪等都是优质蛋白质。但以辣味鸡球来说，一包有221大卡，很在意热量的话，建议可以用茶叶蛋代替，一颗茶叶蛋大约是60大卡。
如果没有吃饱，除非能忍住饥饿，不然一饿就容易开始乱吃零食、点心，反而加重高油、高糖、多添加物的风险，违背想健康吃或想减重的初衷◆
