【灯笼虾】
用料：鲜虾24只，胡萝卜１根，土豆１个，玉米粒适量，豌豆粒适量，葱１根，姜３片，料酒１匙，黑胡椒适量，盐少许，生抽（沾料）２匙，芝麻油适量
制作：
准备食材；土豆去皮切片蒸熟；
锅内加水、葱姜、料酒煮开放入虾煮熟捞出；去壳去虾线；
土豆用勺子压成泥；加入熟玉米粒和豌豆粒，少许盐和黑胡椒、沙拉酱（可以不加）拌匀；
土豆泥团成半圆放入盘中；摆上虾仁，胡萝卜、豌豆粒、枸杞装饰；
蘸料：生抽加芝麻油（也可以依喜好加醋、蒜蓉、少许糖）
【发财树 】
用料：绿色花椰菜一朵；香菇３至５朵，大蒜３瓣，盐适量，蚝油１匙，生抽１匙，玉米淀粉２小匙，水３汤匙，红辣椒或小米辣１至３个
制作：
西兰花把花切下来，中间的芯对半切开，留着不要丢掉了。
把香菇和青花菜用盐和面粉抓几次，洗干净备用。烧一锅水，水里放一些盐和油，再把西兰花烫１分钟捞出，香菇烫两三分钟捞出备用，烫熟就行。
另外，取一个碗放盐，蚝油，生抽，玉米淀粉和水搅拌备用。
把烫好的西兰花摆成一棵树，底下摆上香菇。
锅里放一点油把蒜炒香，再把刚刚调好的料汁放进去，大概煮一两分钟变色至浓稠就可以关火了。
把做好的料汁淋到刚刚摆好的发财树上，最后摆上一些小米辣或红辣椒丁。
【锦上添花（菊花鱼）】
用料：咸水草鱼（其它鱼也可以）800克，鸡蛋半个，姜４片，料酒２匙，盐适量，玉米淀粉+木薯淀粉１：１适量，番茄酱适量，彩椒各半个，盐适量，糖适量
制作：
选鱼肚那一块，起了肚子的大骨。鱼皮朝下，横切薄片，到鱼皮处停不可切断，再竖切成细条。然后再切成大小适中的一小块。也可以先切小块再切成片切成条状。彩椒切丝。
把切片好的鱼加一点料酒(不可以贪多)和盐抓搅
均匀，洗掉再加水泡掉血水，中间可以洗洗换水，肉更清爽，又能去腥味。鱼泡好水后倒掉水加点盐腌一会，然后稍晾干水份。
裹上蛋液，也可以省略这一步骤。在淀粉里滚均匀，保证每一根都沾上粉，下锅前要抖一抖，（即里即炸，不然粉会湿成团，不好抖掉），抖掉多余的粉，炸出来才不会糊成一团。
等锅里油120度后鱼皮朝下放入，自己卷起来像一朵花，火要调中小火。炸至浅黄色要捞起，复炸第二遍才能酥脆。
彩椒炒好摆成个圆圈，把炸好的鱼放上即可。淋上熬好的番茄酱。
【菠萝版金玉满堂】
用料：
鸡胸肉１块，胡萝卜１段，玉米１段，荷兰豆６个，青豆适量
鸡肉腌料：盐１小匙，白胡椒１小匙，生粉１匙，料酒１匙
芡汁调味料：盐１小匙，糖１小匙，生粉１匙，水适量
制作：
准备好主要食材。玉米掰成粒，胡萝卜和鸡胸肉分别切成丁备用。
鸡肉分别加一小匙盐、一小匙胡椒粉、一匙生粉、一匙料酒。搅拌均匀后腌制十分钟。
起锅烧开水后放适量的盐和油，先将胡萝卜玉米和青豆煮至断生捞出，再放入荷兰豆焯一下，变色后立刻捞出，以免过熟影响色泽。
起锅烧热油后，放入鸡肉丁翻炒一下。鸡肉变色后放入红萝卜、玉米、青豆、荷兰豆翻炒一下。一小匙盐、一小匙糖、一匙生粉和适量清水混合调个芡汁。淋入芡汁和少许食用油，使菜肴色泽更加诱人。迅速翻炒一下就关火出锅了。
选一个椭圆形的碗，将炒好的三色鸡丁放入锅中，稍微压紧实点。没有圆形碗也是可以的，后面整理一下就好。
倒扣在盘中，用汤匙轻轻的整理成菠萝的形状。荷兰豆底部修剪一下，依序摆放成菠萝叶子形状◆
