不確保衛生安全
年關將至，本市各市場裡乾貨攤位都出售多種多樣的年貨，例如：餅乾、蜜餞、堅果等。然而，大多數都沒有包裝，也沒有關於生產單位或使用期限的資訊，只有售價。甚至一些攤位還將蜜餞、果脯擺放在通道旁邊而沒有遮蓋。 當顧客在市場猶豫不決應買哪一種開心果時，攤主熱情諮詢：“兩種開心果的價格都一樣，但這種有使用食品漂白劑，所以其外殼是白色的，不泛黃，比未經處理的更好看。不用擔心，都安全好吃。”顧客問及使用期限時，攤主說：“使用期限為一年。”
日前，市公安廳環保警察科發現某個單位用工業化工原料浸泡田螺肉，然後供應給一些市場和餐館。在該單位，公安發現近500公斤化工原料和1.3噸經浸泡的田螺肉。該單位負責人告知，田螺肉在運至市場、餐館前，獲浸泡在化工原料中，好讓其保持乾淨、新鮮外觀以及增重。
食品安全局告知，過去一年，全國各地已對數千起食品不確保質量、不實廣告的場合作出懲處。其中，令人關注的假酒導致7人死亡和視力、健康受影響的事件。在白梅醫院防毒中心，酒精中毒和消化系統疾病是春節期間最常見的兩種疾病。另一嚴重的事件是“明齋” 肝醬導致1人死亡（白梅醫院收治的一名70歲男病人）和多人因出現全身乏力、呼吸困難、說話困難、癱瘓等症狀，而須住院接受治療。
加大檢查力度
衛生部所屬食品安全局長阮清鋒告知，該局的兩個春節食品檢查專責團從1月1日已前往各地方檢查，此活動將延長至春節盛會結束。阮清鋒局長告知：“春節是一年中食品消費最多的時間，尤其是魚、肉、堅果酒類、飲料、餅乾、蜜餞、糖果等。在這段時間，北部通常寒冷和潮濕，南方較熱，都影響到食品安全質量。”因此，監察員將主動在春節期間和在舉辦盛會的區域展開檢查，其中注重使用量多的食品，特別是將檢查食品原產地，對使用被嚴禁的添加劑、刪除使用期限以印上新使用期限、買賣走私、來歷不明的食品等情況作出嚴懲。
市食品安全管委會主任范慶風蘭告知，以快速檢測方法對在本市各市場抽取的食品樣品檢測結果顯示，達標的樣品日益增加，表示食品質量日已獲提高。但仍存在若干對象利用春節市場購買力大增而混入劣貨的情況，特別是在傳統市集和小規模零售處。為確保消費者買到安全、有質量的食品，食品安全管委會已成立20個檢查團，包括300多名成員，以加大對春節食品經銷活動檢查力度。至於平田、福門和守德等集散市場，檢查次數將會更多。
不買來歷不明食品
陳鴻昆副教授、博士、專家告知，若食用完全用工業化工原料處理的食品，都會影響到健康，不論該化工原料屬於按衛生部規定的允許使用名單，還是嚴禁使用名單，而影響健康的程度附屬於化工原料種類和使用含量。而之前被發現、用來浸泡田螺肉的化工原料是嚴禁在食品中使用的。這位專家勸告，在春節購物高峰時段，民眾應該在有信譽的大商店購選購可追溯來源、原產地的食品；不要購買外觀吸引但來源不明的食品，因為這些食品很有可能用化工原料處理。
國家食品衛生安全檢驗院校領導勸告，春節期間應該對混入工業酒精的酒類提高警惕，注意不喝或盡量限制喝酒，特別是絕對不飲用有異味的酒精，不吃發黴或有臭味的堅果，選用有品牌、註明生產商位址、新鮮及有使用期限的食品◆
陳鴻昆副教授認為，用化工原料處理的食品當然比未經處理的自然食品更吸睛。來歷不明的食品通常不確保安全。
