当天时有强风，酿酒工人等5人用铁锹铲开埋有2个直径约2米、高约3米储罐的雪堆。试饮的酿酒师森本良久满意地表示“有很清新的辣味。口感也变得醇厚，很好喝。”
该公司1997年为了在酿酒过程中发挥北海道的自然环境，开始了“雪中贮藏”。由于储罐表面不接触外面空气，内部温度可保持在0度左右，酿造环境稳定，此外温度管理不用电，也颇为环保。此番酿製而成的是纯米酒和纯米吟酿酒各五千升。4月前后起将以“大雪 雪中贮藏”的品名在网上等平台销售◆
北海道酿酒商挖出雪中酿成新酒
据共同社报导，日本北海道旭川市的“高砂酒造公司”18日在相邻的美瑛町挖出了1月埋在雪裡的新酒储罐。该公司称，通过有“雪中贮藏”之称的这一方法酿成的酒口感醇厚。
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