雖然冰箱裏的溫度很低，但低溫環境卻不能殺死細菌，它只能通過降低細菌的活力來延緩食物的氧化，所以長期保存在冰箱中的食物也會腐敗變質，造成細菌大量繁殖，細菌代謝產生的氣體，比如甲基胺、硫化氫等就是異味的來源。
那麼我們在日常生活中應該怎樣防止冰箱產生異味呢？以下幾點建議：
1.食物最好使用保鮮盒或保鮮袋密閉存放。為了避免食物串味，在存放不同種類的食物時，最好將其放入保鮮袋或保鮮盒中。
2.果蔬食物儲存前要篩選、處理。蔬菜放進冰箱前應摘去老葉、壞葉並清洗乾淨，以免污染冰箱環境。
3.肉類食品要提前清洗血漬。肉類食品中的血漬極易滋生細菌產生異味，因此，肉類食品應先清洗乾淨血漬，再用保鮮袋裹緊存放在冷凍室中。
4.分區管理冰箱空間。要想冰箱長時間保持清潔無異味，建議遵循熟食在上，生食在下的原則，將各類食物進行分區管理。
5.定期清洗冰箱。定期清理冰箱內的食品和清洗冰箱可有效減少細菌滋生。清潔冰箱時應先斷電取出所有食物，再用濕的軟毛巾配合專用的冰箱清潔劑進行擦拭；清洗後可以在冰箱內放一小盒蘇打，它能保持冰箱內氣味清爽。
最後，由於食物在冰箱中的保存時間有限，放入冰箱中的食品應儘快食用◆
