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哪些水果需要冷藏?

夏天到来,食物只要不冷藏就很容易馊掉,尤其是刚买回来的水果总是让人纠结要不要放冰箱。营养师指出,不是所有的水果都适合冷藏保存,例如香蕉这种热带水果,放冰箱反而更容易发黑、口感变差,但是水分含量高的水果就需要冷藏来抑制细菌生长,延长保存时间。
哪些水果需要冷藏?

冰箱空间有限 水果要不要放冰箱?

  营养师指出,冰箱的冷藏空间有限,有些民众时常在买完水果后,纠结到底要不要冰?甚至开始考虑要不要干脆不买水果。营养师提醒民众,应养成“3蔬2果”的健康饮食型态,每天至少摄取3份蔬菜2份水果,而水果分量是自己的2个拳头大,可促进身体健康及预防慢性疾病。

香蕉别放冰箱!木瓜、芒果成熟后再放冷藏

  营养师表示,保存水果其实很简单,像是菠萝、香蕉、木瓜、释迦、芒果、苹果、橘橙等热带水果,就可以放在常温中保存。民众常会发现,香蕉买回家没有几天就开始渐渐长斑点,难道是因为没有放冰箱?但是把香蕉放进冰箱,还可能变得更黑。香蕉属于热带水果,最低承受的温度大概在15度,放进冰箱会导致香蕉变黑、口感变差。另外,像是木瓜、芒果、释迦等也可以先放常温,成熟以后再放入冰箱保存。而菠萝及苹果,则是冷藏或常温放置都可以选择。

水分含量高的水果要冷藏

  营养师也表示,通常需要放冰箱冷藏的水果,都是水分含量较高的,放入低温的环境,就可以抑制细菌生长,延长保存时间,也可以保持口感及新鲜度,建议放冰箱保存的水果包含草莓、葡萄、蓝莓、莲雾、樱桃、桃子等。

水果要趁新鲜食用

  营养师提醒民众,不管水果是否要放冰箱,还是建议要趁水果还新鲜时食用,也可以直接购买干净新鲜的现切水果直接食用,每日摄取足够的蔬菜水果,才是维持健康的最好方法◆ 

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