森蒂納約表示，意大利濃縮咖啡不僅僅是一種簡單的飲品，它是一種真正的生活儀式，也是一種文化意識，是意大利國家身份的一個組成部分，它使意大利在世界上與眾不同。森蒂納約說，他非常高興意大利濃縮咖啡能夠被聯合國教科文組織列為人類非物質遺產候選資格名單，意大利農業、食品和林業部已正式將提名文件發送給聯合國教科文組織總部。
為推廣和保護意大利非物質文化，早在2016年3月，意大利已著手為濃縮咖啡申請入選非物質文化遺產資格。時至今日，意大利濃縮咖啡才入選聯合國教科文組織世界非物質文化遺產候選名單，正式進入審批程序。
森蒂納約強調，意大利濃縮咖啡不僅反映在文學作品中，從那不勒斯到威尼斯，再到的里雅斯特，途經羅馬和米蘭，濃縮咖啡讓整個國家著迷。如今，大流行造成的限制措施正在損害著人與人之間的關係，此時人們仍不忘到酒吧喝一杯濃縮咖啡。在這特殊的歷史時期，濃縮咖啡能夠進入人類非物質遺產候選資格名單更顯得尤為重要◆
