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日本車站蕎麥麵店展開機器人烹煮試驗

據共同社報導,即便由機器人煮,味道也不變。日本JR(鐵路公司)中央線東小金井站(東京都小金井市)的“車站蕎麥麵”店16日啟動了機器人代替店員負責蕎麥麵烹製的實證試驗。機器人每小時能提供40份蕎麥麵,這與1名店員的工作量相同。此舉旨在消除餐飲行業人手不足問題。該店到4月15日為止開展為期1個月的試驗,探索引進的可能性。
機器人每小時能提供40份蕎麥麵,這與1名店員的工作量相同。(圖源:共同社)
機器人每小時能提供40份蕎麥麵,這與1名店員的工作量相同。(圖源:共同社)
機器人負責煮生蕎麥麵並沖洗,之後過冷水的工作,可同時烹製3份。試驗中,機器人的機械臂將裝麵的烹飪工具“漏勺”抬起並前後左右移動,自動作業。將蕎麥麵放入漏勺和盛到餐具的工作依賴人工作業,但有條不紊地做成蕎麥。顧客可通過顯示器確認距離煮完的剩餘時間。

店舖的營業負責人安江明昌強調了機器人優勢稱:“可以規避夏季酷暑和熱水造成燙傷的風險。我們還能開展上菜前的待客、烹製油炸食物、餐具收拾等其他工作。”此次試驗由JR東日本集團負責新業務開發的“JR東日本STARTUP”公司企劃。機器人由負責飲食機器人研發的小金井市“Connected Robotics”製作◆

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