34歲的加西亞正職是會計師,2013年在帕卡亞火山上吃過經火山熱氣烤過的薄餅後,發覺味道與別不同,於是生起做火山薄餅生意的念頭,走到帕卡亞火山山腰的洞穴烤薄餅。
帕卡亞火山是危地馬拉3大活火山之一,山體內部仍持續有岩漿流動,因此溫度很高。加西亞烤製薄餅時,必須穿著防護衣和軍用鞋,並使用能承受高達攝氏1,000度高溫的特質烤盤。他把薄餅放在約攝氏800度的山洞裡,只需14分鐘就烤好。帕卡亞火山自2月起開始噴發並流出熾熱熔岩,加西加趁機將其火山薄餅變奏成熔岩薄餅,直接在流淌的熔岩上烤製。他指有別於烤箱,岩漿的溫度很難掌握,他必須留意薄餅有否烤焦,亦要注意風向,以免被岩漿燙傷或淹沒◆