据组委会介绍，这是连续第三次举办堤岸饮食盛会。前两届盛会分别于2023年与2024年举行，吸引了上万人次参与，广受市民与游客欢迎，成为胡志明市年末最具人气的文化盛事之一。该活动旨在保存与发扬越华饮食的传统文化价值，弘扬越华饮食艺术精粹，同时推动地方旅游经济与餐饮业的发展。
斯次的主题分别为“品尝点心”和“饼与面的美味”，而今年的主题则更具包容与创意，定为—“五味交融，香气四溢”。这一主题不仅寓意多元饮食文化的融合，也象征越华社群之间和谐共融、文化交织的独特魅力。
盛会将于12月5日至7日在安东坊文化体育服务供应中心（地址：陈兴道街105号）举行，为期三天。预计共有60个单位参展，规模盛大。活动内容丰富多彩，包括：现场品尝各式粉面、云吞、水饺、饼干、甜点等传统与创意美食；举办“茶香文化”专题座谈会，以及手工料理体验活动、民间游戏、歌唱与文化交流表演等环节。现场还将设置互动区，让市民与游客亲手体验制作传统点心，深入了解饮食背后的文化故事。
值得一提的是，今年盛会的最大亮点之一，将是“各华人会馆特色菜肴展示区”。 介绍各会馆各种风味的经典菜肴，都将在现场重现。观众不仅可以品尝到各会馆传承多代的拿手菜，更能深入了解这些菜肴背后的历史故事与文化内涵。组委会希望通过这一展示，让市民与游客更全面地感受越华饮食文化的丰富多样与独特魅力。
组委会表示，堤岸饮食盛会不仅是一场味蕾的盛宴，更是一场文化的汇聚。活动为三坊著名餐馆、酒楼与年轻创业餐饮品牌提供了良好的展示平台，促进商家之间的交流与合作，也为市民和国内外游客打造一个了解堤岸风味、体验越华文化的窗口。
当地多家企业单位代表在发布会上纷纷表示感谢与支持，认为此活动既有文化意义，又带来实际经济效益，是一项兼具“文化价值”与“发展潜力”的盛会。通过盛会，能进一步推广堤岸特色美食、提升旅游形象、带动餐饮消费热潮。
