當歸也不可過量服用，一般每次以５至１５克為宜。有濕熱、脘腹脹滿、大便洩瀉等症狀，出血期間（月經期、崩漏），血少陰虛火旺者等則不宜用當歸。
●當歸生薑羊肉湯
材料：羊肉500克、當歸10至15克、生薑、鹽適量。
做法：將羊肉切成小塊，焯水後與當歸和生薑一同放入鍋中加水燉煮，待羊肉熟爛後加適量鹽即可飲湯食肉。
功效：此湯老少皆宜，特別適合冬天手腳冰涼、畏寒人士。
●當歸紅棗桂圓雞蛋茶
做法：將當歸、紅棗、桂圓略沖洗後，加入煮熟剝好的雞蛋，一起放進小瓦煲裏，大火煮開，再小火煮15至20分鐘左右即可(看水量自己控制)，紅糖最後五分鐘前放入。
功效：可活血去斑，調經補氣血，特別適合月經期後、產後及流產後女性食用◆
