煎堆轆轆，金銀滿屋
翻尋資料記載，煎堆的起源可追溯至唐朝，當時叫碌堆，是長安宮廷的食品，初唐詩人王梵志有詩云：“貪他油煎追（食旁），愛若菠蘿蜜。”後來不少中原人南遷，就把煎堆帶到南方，成為廣東著名的食品之一。
煎堆轆轆，金銀滿屋。
煎堆在中國廣東、廣西、海南、香港和澳門一帶是賀年食品。廣東人製作煎堆由來已久。在煎堆“家族中”，品種眾多，有石岐煎堆、九江煎堆、空心煎堆等。在越南，煎堆種類也很多，不同節日用不同的煎堆。如糯米皮綠豆或椰子饀的煎堆，多是用來拜祀祖先。至於通心煎堆，有厚有薄，是婚嫁之用，由女家用來給男家的禮品，而我們新年所吃的大多是港式或九江煎堆。
據知，港式煎堆的做法是先將片糖、麥芽糖煮溶成糖漿，當糖漿滾到一定程度時，便放進已去皮的爆穀和炸花生，然後攪拌混和後，馬上用手把其捏成一團團，將之放涼後，把搓揉好的麵糰將其包起來，放在芝麻上碌來碌去潻滿後，掉進油裡炸至呈現金黃色便可。煎堆其表皮均佈芝麻，實心有餡，剛炸好酥脆，令人垂涎，放久了則變硬。
我們華人向來都想事業有成，凡事都要講究好意頭，年年月月地傳承下去。這種想法連煎堆也不例外，忽而多了喜感，饒有趣味！正所謂“煎堆轆轆，金銀滿屋。”即是富有富足的意思。另外有類石榴花煎堆，頂有紅花點綴，似石榴一樣，寓意多子多福。再說，煎堆如果軟腍腍的，意說碌不起，就改做硬身的煎堆，碌得起，好彩頭。餡料加入爆穀、花生和芝麻，寄寓人丁興旺；加糖同 油，是家肥屋潤、甜甜蜜蜜的意思！
每年歲暮，記者在華人菜市場巡禮，看到許多擺售煎堆的攤檔上都是石榴花形，但當在第十一郡白鐵街市附近副基調街179號的一家作訪時，發現其所賣的煎堆造形與眾不同，因其煎堆頭頂呈現多種春花形，如：迎春花、梅花、菊花、向陽花，石榴花等，如百花齊放，朵朵爭妍鬥麗，十分誘 人。此外，還有的油酥角、葫蘆煎堆或餅形煎堆等，上面都會印上鮮紅的吉祥祝語，別出心栽，使該食品更饒意義，添加美好的春意。
據該攤檔的森哥透露，他家所做煎堆和油酥角已傳了３代，有40多年之久。一年一度小燕歸來之時，全家就在歲晚一週製作出售。由於講究手工精巧細緻，所以不能大量生產，售量有限。因顧及健康問題，他們只用新鮮的食油來炸煎堆和油酥角，因此特別香脆，入口即化。據瞭解，此煎堆可以存放一個月不壞。
壽包－福福包
每當有人生日或是神誕日子，華人同胞都愛買壽包來拜神和慶賀，饀料包括椰蓉、豆蓉、芋蓉和咖椰等。壽包的包身都是白色，但在頂部包皮染上粉紅點，中間佔半長度的微微直紋，包頂尖細，與仙桃形狀一樣。但據長輩所言，現在壽宴上的所謂“壽包”理應稱為“壽桃”，“壽包”是類似包子。但後來，不少粵菜酒家業界乃至普遍大眾，漸漸地把上述兩者的稱謂混淆，皆簡稱為“壽包”。
百花齊放造型的煎堆和油酥角。
至於福字包，其品種和壽包一樣，饀料也一樣，只是外形有所不同，而包面印上“福”字，故此得名。除了福字佔多數外，還有其他吉祥語，這都是用來拜神或祭祀之用，所用的範圍比較廣。
在大年初七人人生日、觀音誕、婆誕或生日等，有人會訂造壽包和福包以疊成高高的一盆，十分雅緻。據悉，有的以168個疊高9寸，別具意義。畢竟，168是“一路發”的好意頭，而9寸則為長長久久，這些都是華人同胞最喜歡的數字。
上述的華人年節食品，所賺的都是工夫錢，要挨更抵夜做的，以趕在翌日早上出售或交貨。而在市集所買的，有的是自己做，有的是給他人代售。據第五郡馮興街市一角的祥利攤檔負責人告知，該攤檔製作上述食品的時間已有30餘年之久，除了平日光顧的顧客之外，有許多長年的老顧客。他們是通過電話訂做，交給各單位或私人都有，生意紅起來，這些壽包就供不應求。
大發糕
每當過年過節，華人同胞都會準備一些應節品作為拜祭等，除了上述煎堆之外，還有大發糕、蛋糕、壽包、福字包等。不過，這些食品一年到晚均有出售，看著紅紅黃黃的色澤，十分奪目。
壽包、福字包、蛋糕和發糕是年節不可缺的吉祥食品。
其實，發糕用米粉或麵粉發酵做成的 糕，是民間的傳統小吃，其味清香、柔軟而爽口。發糕，普遍用於拜祭、開張、新居落成、婚嫁等時用的，只要在那個雪白的糕上印上紅色的吉祥語，側邊貼上紅色剪紙，那麼就成為很有意義的吉祥物品。發糕的“發”字意為“發財”；“糕”與“高”諧音，因此，在人們的觀點上，發糕不但帶來發達之意，而且還要步步高 升，是一種極受人人歡迎的食品。
平日，發糕在市場均見出售，但多為小型的，用於拜祭的尺寸會比較大。若家中有喜慶、酬神、祭祖或拜忌等，發糕就少不了。據悉，每年在年晚酬神、年初開年或開張上，發糕最為暢銷。
