当归是相当常见的药材，根据中国香港中药药剂师协会资料显示，平日常谈及的当归是伞形科植物当归的根，有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效；又因其独特的气味，除了药用外，料理上也不难发现当归的踪影，东南亚的肉骨茶、台湾的牛肉面、羊肉炉、药炖排骨等菜式都会加入少量的当归，使其更具独特的风味。
当归调经活血10功效
当归的性味甘、辛、温，又被称作“十方九归”。中医认为，女性以血为本，当归活血补血的功效正可以治疗多种因血虚血瘀所引起的妇科疾病。在传统药典中，有超过80种以上的方剂以当归为主要材料，用法非常普遍，十道药方子，九道都有当归在其中，便是“十方九归”名称的由来。简单而言，当归功效有以下10种：
1.补血、活血：当归既能补血，又能活血，能用来调经。
2.增强免疫系统：当归对免疫功能低下者有免疫调解和恢复作用，能促进健康人体的淋巴细胞转化。
3.通便：当归有润肠通便之效。
4.抗衰老：当归在动物研究中，对学习记忆具有明显影响，能治疗失智症。
5.保护肝脏：当归对肝损害有一定减轻纤维化和促进肝细胞功能恢复的作用。
6.对抗病菌：当归对大肠杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌、白喉杆菌等有轻度抑制的作用。
7.助抗癌：当归可广泛用于治疗各种肿瘤，尤其是妇科肿瘤。
8.缓解气喘：当归可松弛气管平滑肌，缓解支气管气喘。
9.散瘀消肿：当归可用作外敷药物，对肿疡期的散瘀消肿、溃疡期的养血生肌有良好的疗效。
10.调经止痛：当归为女人要药，有补血调经的功效，也可缓解经痛不适。
谁不适合吃当归？
虽然当归的功效有很多，可是当归也不是所有人都适合服用，有４类人不宜：
月经期间：当归有活血调经的功效，妇女经期服用当归，会让经血量增加，从而引起贫血。
腹泻的人：当归具有润肠的作用，不适合腹泻者食用。
上火的人：当归性温，一般人吃了不会上火，但有上火症状（如牙痛、咽喉肿痛）者应慎用，以免加重病情。
发炎期间：有发炎症状不宜使用补药，如当归、人参、黄耆及麻油等。
当归最简单的吃法：磨粉冲水
当归吃法有很多种，最简单就是打成粉，用温开水冲泡服用，同时它也可配合相应的食物做成药膳，既有药物疗效又有食物美味，相辅相成。
当归为什么叫“当归”？
当归的名字解说，主要说法有二个，一个是当归使气血“各有所归”，所以被称为“当归”；而另一说法则是指，当归其实有“思夫”含意在其中。当归的另一个古称为“文无”，同时也是古时男女之间的信物，也有“招来”的意思，后来延伸至希望远行的丈夫早日归家。
明代李时珍在《本草纲目》上提到“当归调血，为女人要药，有思夫之意，故有'当归'之名”，他解释，就是因为当归补血调经的功效，服用后使妇女生育能力有所改善，因而“思夫当归”，从当归的功效去解说其名称的意思◆
