根據德國技術聯團的數據顯示：在2015至2020年階段，全球的食品加工與包裝工業將增長25%，至於越南將介於15%至20%之間，而胡志明市則佔該工業部門六至六成半市場份額。還有我國食品加工業的增長也很穩定，年均達7%，而食品銷售價值佔國內生產總值(GDP)的15%，銷量年均增長近10%。
目前，全國有5500家食品與飲料生產企業，本市約有2000家。越南研發服務革新創意協會(RDI)秘書黃光輝技師指出：食品加工與包裝在發展技術、商品、滿足國內外消費者的需求肩負重任，特別是確保品質方面。因此，欲要持續、穩健發展，就需要有無公害原材料。
近年來，上述原材料的供應量日增，但一般而言，仍未能達到如期結果。越南食品科技協會代表劉筍博士、教授認為：當有了優質的原材料後，就需要確保安全與環保的食品加工與包裝機械設備與技術，而且還要持續、穩健生產，即是透過在經濟、減少對環境造成影響、節能及天然資源等合理的流程來生產食品，具體如：須善用原材料以能有效地將之加工，避免流失和浪費；在加工過程中使用具持久性和環保能源，尤其是水源方面，要有效地處理廢水問題，不使之污染環境；減少使用塑膠袋，並逐步以環保塑膠袋來取代；避免浪費食品，減少廢料排出，在經銷過程中儘量少用塑膠原材料。
劉筍博士、教授特別強調：在目前的產銷過程中，浪費原材料是首個嚴重問題，並佔成品量的三分之一，而據未完全的統計，在生產流程中原材料最高浪費量約達5億噸，至於在銷售過程中的浪費量約3億4000萬噸。
因此，儘量減少浪費是產銷者必須正視的一個問題，例如：提高社群意識，按緊密的規定來良好管理產銷流程；設有較佳效益的經銷渠道；在食品供應與生產活動中加強配合；改善供應鏈基礎設施等。第二是節能問題。生產者須致力革新生產設備，因為殘舊與落後的設備很浪費能源，尤其是須投資低碳能源。第三是要解決廢棄塑膠難題。越南現已成為每年向大海排出廢棄塑膠排名第四的國家，國內每天丟掉1萬8000噸上述廢棄物。
因此，國家正鼓勵各企業生產環保袋、降解袋，並積極動員消費者使用，同時須形成一種習慣性。黃光輝技師也肯定：消費者越來越關心包裝袋，而優質的包裝袋有助食品保鮮及提升其安全性，這也是包括越南在內的全球新趨勢。然而，投資上述產品的費用高，但利潤低，所以令到企業家還有所顧慮和卻步，未敢大力加以投資，另一方面，也是由於資金仍有限。
總而言之，要令我國食品加工與包裝業能穩健、持續發展，就須逐步解決專家們所提出的上述有效措施，並且須獲得政府與各相關部門的切實輔助，特別是資金、技術方面◆
