德国、意大利和日本继续保持越南最大的咖啡消费市场地位，市场份额分别为13.1%、8.2%和7.2%。值得注意的是，在15个最大出口市场中，对中国出口额录得63.7%的强劲增长，展现出在亚洲拓展市场及开发高附加值咖啡产品的巨大潜力。
越南咖啡与可可协会（VICOFA）预测，随着新产季供应量开始进入市场，2026年咖啡出口量有望较2025年增长8%至10%。这一现实提出了将发展重心从“扩大产量”转向“提升附加值”的迫切要求。
据VICOFA数据，2026年前八个月，精深加工咖啡出口额约达10亿6000万美元，同比增长4.3%。目前，精深加工咖啡仅消耗约8%至10%的原料，却贡献了出口额的17%至18%。近年来，部分企业加大对烘焙、速溶、调配咖啡及自主品牌建设的投资，以满足包括中国及亚洲多国在内的市场增长需求。
在欧洲市场日益重视供应链透明度的背景下，满足欧盟《反毁林法案》（EUDR）成为稳固该市场的关键要素。越南已加强与欧盟方面的协调配合，并建立服务于源头追溯的数据系统。VICOFA表示，越南正集中推进符合EUDR标准的咖啡生豆出口，同时开发精品咖啡、有机咖啡及精深加工产品，满足欧洲高端市场的需求。
为构建全球价值链，各企业正推动联合形成产业生态系统，共享数据，统一标准并提升原料质量。按照4C、雨林联盟（Rainforest Alliance）及有机标准建设原料区，助力打造可持续咖啡生产网络，出口至全球40多个国家和地区，全面符合国际标准并依靠产品附加值提升竞争力。
