健康专家敲响警钟，按潮流制作的菜肴或来源不明、不确保安全的街头食品潜伏许多过敏、影响消化，并可能有害健康的隐患。
更奇特就更火爆？
除了有创造性的菜肴之外，最近出现不少令人恐惧的菜色，例如：奶茶泡面、牛肉米线结合蛋卷冰淇淋、皮蛋咖啡、万寿菊泡面、葱茶奶等。这些菜色都是为了吸引观众而创造的，更令人震惊，甚至更引起争论，就吸引更多观众。
TikTok上一段介绍皮蛋咖啡的视频吸引了数千个按赞、数百个分享和评论。制作方式：将皮蛋捣碎，然后倒入牛奶、咖啡和冰块，将制成新饮料。该TikTok用户在喝完整杯后表示，这道菜有油腻的味道，结合着皮蛋的味道，其感受是“非常好吃，但会伤胃，不习惯的人会感到恶心”。
最近在河内，到处可见的串烧自助餐（鱼丸、起司豆腐、虾丸等）也吸引许多年轻人。许多热门菜肴也透过多人的“窃窃私语”而广泛地传播。有些人因好奇，而参加社交网上的挑战，成为从未见过的菜肴的“白老鼠”。
最近，在河内进入大花紫薇季节时，社交网上纷纷分享凉拌大花紫薇的菜肴。为了“跟风随流”，30岁的华姐也在住房附近采摘野生大花紫薇制作该道独特的菜肴。
华姐说：“我看到有人制作了，说很好吃，所以我也采花回来做。凉拌大花紫薇的原材料有虾、猪耳朵和一些香菜。首先，我将花浸泡在水中以除去污垢，然后与其他香料混合。大花紫薇味道酸，吃起来也很有趣的，所以我吃了很多。但吃完饭后，我出现胃痛和腹泻，医生说我有消化系统疾病。所幸，那天我的丈夫和孩子不敢吃。”
吃错会生病
国家营养院营养咨询科主任阮仲兴医生认为，至今还没有具体的科学研究显示凤凰花、九重葛花、兰花等具有营养价值；同时认为，凉拌凤凰花、九重葛花、兰花等不是常见的菜肴，只是一小部分年轻人掀起的潮流，目的是吸引观众。
阮仲兴医生说：“在最困难的期间，尽管食物匮乏，我们的祖先也没有使用这些花、叶做菜肴。一切都由于一些年轻人对营养健康的轻视所致的，只要感兴趣就制作成菜肴，而不管那道菜肴、饮料是否健康、是否具科学性。”
他强调：“病从口入”，若没有遵守健康的营养规则，影响健康的风险是很大的。
国家营养院原副校长阮氏林医生也认为，花卉通常种在交通繁忙的路边种植，因此可能不确保食品卫生安全。甚至，这些鲜花可能被铅污染，一旦食用，可能对健康有害。
守德区域全科医院营养与饮食科负责人陈氏孝医生表示，菜肴若不合理地搭配，可以影响健康。甚至，多种原料是互相禁忌的，若结合一起，会导致过敏、便秘、腹泻和消化问题◆
菜肴需确保健康、营养
陈氏孝医生劝喻，在创造新的菜肴时，一定要以健康和营养为基础。对于社交网使用者，也需要暸解饮食见识。绝对不应该支持不良的饮食趋势，因为对健康是非常危险的。
