![社交网上出现各种各样的奇怪饮食潮流,例如:葱奶茶、皮蛋咖啡等。](https://image.sggp.org.vn/w1000/Uploaded/2024/zryxqdrkxr/2024_08_20/z5744476081015-d728e8d655998d54ba92bc15b49afb35-2593.jpg)
健康专家敲响警钟,按潮流制作的菜肴或来源不明、不确保安全的街头食品潜伏许多过敏、影响消化,并可能有害健康的隐患。
更奇特就更火爆?
除了有创造性的菜肴之外,最近出现不少令人恐惧的菜色,例如:奶茶泡面、牛肉米线结合蛋卷冰淇淋、皮蛋咖啡、万寿菊泡面、葱茶奶等。这些菜色都是为了吸引观众而创造的,更令人震惊,甚至更引起争论,就吸引更多观众。
TikTok上一段介绍皮蛋咖啡的视频吸引了数千个按赞、数百个分享和评论。制作方式:将皮蛋捣碎,然后倒入牛奶、咖啡和冰块,将制成新饮料。该TikTok用户在喝完整杯后表示,这道菜有油腻的味道,结合着皮蛋的味道,其感受是“非常好吃,但会伤胃,不习惯的人会感到恶心”。
最近在河内,到处可见的串烧自助餐(鱼丸、起司豆腐、虾丸等)也吸引许多年轻人。许多热门菜肴也透过多人的“窃窃私语”而广泛地传播。有些人因好奇,而参加社交网上的挑战,成为从未见过的菜肴的“白老鼠”。
最近,在河内进入大花紫薇季节时,社交网上纷纷分享凉拌大花紫薇的菜肴。为了“跟风随流”,30岁的华姐也在住房附近采摘野生大花紫薇制作该道独特的菜肴。
华姐说:“我看到有人制作了,说很好吃,所以我也采花回来做。凉拌大花紫薇的原材料有虾、猪耳朵和一些香菜。首先,我将花浸泡在水中以除去污垢,然后与其他香料混合。大花紫薇味道酸,吃起来也很有趣的,所以我吃了很多。但吃完饭后,我出现胃痛和腹泻,医生说我有消化系统疾病。所幸,那天我的丈夫和孩子不敢吃。”
吃错会生病
国家营养院营养咨询科主任阮仲兴医生认为,至今还没有具体的科学研究显示凤凰花、九重葛花、兰花等具有营养价值;同时认为,凉拌凤凰花、九重葛花、兰花等不是常见的菜肴,只是一小部分年轻人掀起的潮流,目的是吸引观众。
阮仲兴医生说:“在最困难的期间,尽管食物匮乏,我们的祖先也没有使用这些花、叶做菜肴。一切都由于一些年轻人对营养健康的轻视所致的,只要感兴趣就制作成菜肴,而不管那道菜肴、饮料是否健康、是否具科学性。”
他强调:“病从口入”,若没有遵守健康的营养规则,影响健康的风险是很大的。
国家营养院原副校长阮氏林医生也认为,花卉通常种在交通繁忙的路边种植,因此可能不确保食品卫生安全。甚至,这些鲜花可能被铅污染,一旦食用,可能对健康有害。
守德区域全科医院营养与饮食科负责人陈氏孝医生表示,菜肴若不合理地搭配,可以影响健康。甚至,多种原料是互相禁忌的,若结合一起,会导致过敏、便秘、腹泻和消化问题◆
菜肴需确保健康、营养
陈氏孝医生劝喻,在创造新的菜肴时,一定要以健康和营养为基础。对于社交网使用者,也需要暸解饮食见识。绝对不应该支持不良的饮食趋势,因为对健康是非常危险的。